Liofilizirane (sušene) maraske i prah soka maraske novi su proizvodi ili poluproizvodi za koje su interes pokazale i velike hrvatske tvrtke
Dva nova funkcionalna proizvoda od višnje maraske – liofilizirane (sušene) maraske i prah soka maraske predstavljena su danas u Arsenalu kao krajnji rezultat projekta “Višnja maraska kao sastojak funkcionalne hrane”. Radi se o projektu vrijednom pola milijuna eura koji financira Europska Unija, a uz nadležnost Ministarstva obrazovanja, znanosti i sporta provodi ga Prehrambeno-biotehnološki fakultet u Zagrebu (PBF) i Centar za prehrambenu biotehnologiju Zadar.
Ove proizvode već koristi zadarski čokolatijer Dubravko Vitlov u izradi svojih pralina, a interes za njih su pokazale i velike hrvatske tvrtke Maraska, Agrokor i Jamnica.
Liofilizacija je poseban oblik sušenja maraske iz smrznutog stanja pri čemu se sačuvaju važni biološki aktivni spojevi, visoke antioksidacijske aktivnosti i dobra senzorska svojstva. Između ostalih, rezultate projekta slušali su i župan Stipe Zrilić, županijski pročelnici Danijel Segarić i Davor Lonić te gradski pročelnik Alan Kociper.
najnovije
najčitanije
Ostali sportovi
Treća i Četvrta liga
Briševu piripala golijada, »petarde« u četvrtom rangu
Hrvatska
PREMIJER
Plenković o ograđenom Markovu trgu: Što ne otvorimo Pantovčak pa nek’ se ljudi šeću do ureda Milanovića?
Scena
OSCAROVSKI FILM
U Japanu prikazan “Oppenheimer”, uz upozorenja i nelagodu u Hirošimi
Zadar
HOTEL PINIJA
[FOTO] Poznati zadarski hotel obnovio dio svoje infrastrukture: ‘Radovi su bili zahtjevni i teški…’
Hrvatska
PERUŠIĆ
Novo ruho jezerca u Kvartama
Zadar
PREDBLAGDANSKA PONUDA
BILI SMO NA ZADARSKOJ TRŽNICI I RIBARNICI: ‘Prodaja ide slabo, mislim da su centri učinili svoje…’
Scena
DAO PODRŠKU BABY LASAGNI
URNEBESNI VIDEO ZADARSKE LEGENDE Pogledajte kako Grdović pleše na Rim Tim Tagi Dim!
Plodovi zemlje i mora
NAJULOV 2024.
IMPRESIVAN ULOV DOMAGOJA BAŠIĆA: ‘Samo što san spustija skosavicu u more, bum…’
Zadar
ĐIR PO KVARTU
ĐIR PO KVARTU (6) Kanalizacija na Ploči trebala bi biti prioritet: ‘To je sramota. Nervira me kad…’
Crna Kronika
KRAĐE