Foto: Vedran SITNICA
Želja nam je bila povezati specijalitete naših dviju kuhinja, odnosno predstaviti posebnosti i izvrsnost dalmatinskih proizvoda u talijanskim jelima, kazala je Beatrice Di Lallo
U organizaciji Zajednice Talijana Zadar i Restorana Pet bunara, drugu godinu zaredom, nastavila su se druženja u sklopu “Večeri talijanske kuhinje”.
Večer je otvorila predsjednica Zajednice Talijana Zadar Rina Villani:
– Drago mi je da smo se svi okupili na ovom divnom mjestu gdje smo uspjeli organizirati lijepu večer u kojoj ćemo svi zajedno degustirati talijanska jela, što dakako ne bi bilo moguće bez vlasnika Vlade Babca, naglasila je Villani.
Ove godine u svim jelima su kombinirana i ulja poznatog uljara Duševića što je se na jedan specifičan način uklopiti u talijansko-dalmatinsku kombinaciju jela.
Večera je počela degustacijom jela iz regije Campania pod nazivom Calzoncelli di scarola (endivija, slani inćuni, masline, kapari…), nakon čega je uslijedilo jelo iz regije Piemonte pod nazivom Bagna cauda (češnjak/šarac iz Ljubitovice, slani inćuni). Nakon ovih delicija uslijedili su Maccheroni alla chitarra all’ amatriciana (pecorino romano i dalmatinska panceta) specifični za regiju Abbruzzo te Ravioli al limone (ricotta s Paga i dalmatinski pršut) vezani uz regiju Emilia Romagna. Za kraj je servirana Saltinbocca alla romana con misticanza saltata (dalmatinski pršut i mišanca “na pašmanski”), specifična za regiju Lazio. Za desert su servirane tri delicije Pet bunara, nazvane Slatke strasti Pet bunara kojima su osnovni sastojci bili domaće smokve, maraške, rogač, itd. Samo finale obilježilo je serviranje specijaliteta vezanog uz regiju Liguria, Focaccie, odnosno solnog cvijeta s Dugog otoka u kombinaciji s ružmarinom.
Uz delicije koje je spremio hrvatsko-talijanski tim kuhara pila su se crna vina benkovačkog kraja, vinara i enologa te bijeli Trebbiano Toscano našeg odličnog vinara Zlatka Kaštelanca iz Polače.
najnovije
najčitanije
Košarka
NBA liga
Zubac ostvario još jedan “double-double”, ali Dončićev Dallas je slavio
KK Zadar
Premijer liga, 32. kolo
Žuta injekcija za doigravanje
Županija
vrijedan cilj
Privlački azil organizira fantastičnu radionicu “Paint & wine with dogs”
Zadar
centar za kreativne industrije
Za zadarske poduzetnike uskoro besplatna radionica
Hrvatska
raskol u mostu
Selak Raspudić: Od liste za EU parlament sam odustala zbog Marina Miletića
Nogomet
TRENER MLAĐIH KATEGORIJA
Zadarski trener Patrik Puljić o borbi s bolešću: ‘Najteža faza bila je suočavanje s dijagnozom…’
Zadar
velika promjena
NOVI KONCEPT Od sljedeće godine uvodi se devetogodišnje obrazovanje. Evo kako će funkcionirati
Crna Kronika
NAPAD
TEŽAK NAPAD U VIRU: Staklenom bocom i fizičkom snagom udario 53-godišnjakinju, ozlijeđena je
Rukomet
bliži se kraj sezone
Dvije generacije Zadrana potvrdile titulu prvaka Dalmacije
Zadar
NIZ ŠALJIVIH KOMENTARA