Obitelj, susjedi, rodbina i prijatelji okupili su se u subotu u Sudinjinim dvorima u Sukošanu na svinjokolju, kolinje. Dim iz kotla znak je toga starog običaja.
Već do podne radilo se na sva četiri svinje od 140 do 160 kilograma težine, dobro uzgajana do posljednjeg, “sudnjeg” dana.
– Kupili smo ih u veljači. Hranili smo ih triput dnevno, dva puta smo im i kuhali krumpir, jeli su kozlac, tucanj, kukuruz, pšenicu, mekinje. Po danu bi imali sukošansku ekozelenjavu, zelje i neizbježnu blitvu. I tako svaki dan, više od 10 mjeseci. Preko 300 dana smo ih hranili, čistili, kazao je gazda Joso Sudinja, vlasnik OPG-a.
– Otkako nam stižu svježi pršuti za sušenje iz Mađarske, Češke i Austrije sve manje i manje je svinja, klanja, čišćenja, pranja i spremanja kobasica, devenica, hladetine, panceta, špaleta i pršuta, više se i ne topi svinjska mast, govore u Sudinjinim dvorima…
Nakon što se klanje svinja prijavilo nadležnoj veterinarskoj službi i posta životinja barem dvanaest sati, sve je po staroj tradiciji započelo je isprobavanjem nekoliko suhih smokava, fritula i zagrijavanjem s čašicom domaće rakije, da se održi običaj.
“Seciraju se” pršuti, špalete, pancete, topi se mast, kuhaju devenice, a napravljeno je i preko 100 kilograma smjese za kobasice.
Domaćin nakon obilne marende poziva sve i na večeru u obiteljsku kuću Kod križa.
najnovije
najčitanije
Košarka
Zadrani u Europi
Nadahnuti Škifić i Bašić, kraj sezone za Mavru
Zadar
NAVIJAČKA PJESMA
VIDEO Predstavljena ‘Diži se grade’, nova zadarska navijačka pjesma: ‘Nastala je iz ljubavi prema…’
Zadar
VEČER SMIJEHA
Studio Smijeha ponovno će do suza nasmijati zadarsku publiku
Hrvatska
ŽELE SMANJITI GUŽVE
Venecija je od danas prvi grad u svijetu koji naplaćuje ulazak u grad turistima. Na ulicama i inspektori
Hrvatska
KALKULACIJE
‘Ima autoritet i dobro je umrežen’: Politico također navodi Plenkovića kao favorita za nasljednika von der Leyen
Zadar
ryanair
NOVA AKCIJA Iz Zadra letite u više od 30 europskih destinacija za 13 eura!
Hrvatska
TEŠKA NESREĆA
VIDEO Autobus kod Krvavice sletio s Jadranske magistrale u provaliju, vozač prevezen u bolnicu
Zadar
MELADA
ĐIR PO KVARTU (9) Stanovnici Melade ukazuju i na negativnosti: ‘Kao da sam na Lučkom…’
Zadar
Sunset Sports Media Festival
Talijanska nogometna legenda Alessandro Del Piero stiže u Zadar!
Zadar
HEP JAVLJA