Paški sir proizvođača Emila Oštarića iz Kolana šampion je 11. izložbe hrvatskih ovčjih i kozjih sireva u kategoriji tvrdih sireva, a šampion palete sireva je Obiteljsko poljoprivredno gospodarstva Žampera iz Žmana na Dugom otoku.
Emil Oštarić svoj paški sir šalje na ocjenjivanje od prve izložbe i sudionik je svih dosadašnjih savjetovanja.
– Moja supruga i ja smo posvetili život proizvodnji paškog sira i to nam je kruh. Sir je kao malo dijete. Morate mu posvetiti svu pažnju i biti s njim onda kad je potrebno, ne onda kada imate vremena. Obiteljsko gospodarstvo naslijedio sam od svoga oca, a on opet svoga oca. Ja se nadam da će iza mene naslijediti moj sin koji momentalno studira agronomiju u Zagrebu. Muzimo između 90 i 100 ovaca, a proizvodimo negdje oko 1.600 do 1.700 kilograma sira koje uglavnom prodamo na kućnom pragu, kaže šampion tvrdog sira Emil Oštarić.
Obitelj Žampera dobila je odličja za kvalitetu za sve proizvode koje su poslali na natjecanje: tvrdi, polutvrdi i meki kozji sir, svježi kozji sir, okruglice od svježeg kozjeg sira, namaz od svježeg kozjeg sira s maslinama i maslinovim uljem.
– Ugodno smo iznenađeni, nismo očekivali da ćemo biti šampioni. Mi imamo devedeset muznih koza i proizvodimo godišnje dvije tone sira. Sve što proizvedemo i prodamo Najveći dio prodamo kod kuće i nekoliko puta godišnje otiđemo na Sajmove, uglavnom u Zagrebu, rekla je Katica Žampera koja zajedno sa suprugom Nikicom proizvodi eko kozji sir i maslinovo ulje.Na izložbu sudjeluje pedeset i dva proizvođača s područja cijele Hrvatske s ukupno 148 sireva, dvije sirutke, jedan kefir i jedan jogurt. Predsjednica stručnog povjerenstva za ocjenu sireva dr. sc. Jasmina Havranek kazala je kako su svi proizvođači koji su prijavili sireve ispoštovali osnovne kriterije kakvoće mlijeka koje koriste za preradu u sir. Više od pedeset posto prijavljenih sireva zavrijedilo je jedno od priznanja. Hrvatska svojim prirodnim bogatstvima pruža znatne mogućnosti u proizvodnji mlijeka za preradu u sir.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Njemačka
Bayern želi izbornika Austrije za svojeg novog trenera
Crna Kronika
OSUMNJIČEN JE
Ukrajinac (22) osumnjičen za ubojstvo sunarodnjaka u Slavonskom Brodu
Županija
LIKA PUNA PRILIKA
PRIORITET OPĆINE GRAČAC: Obnova infrastrukture kao početak lijepe demografske i turističke priče
Hrvatska
HRZ
Veliki pozdrav iz kokpita: “Hrvatski Rafale i hrvatski piloti su stigli kući!”
Županija
22. FESTIVAL CVIJEĆA
U Sv. Filipu i Jakovu počinje Festival cvijeća Zadarske županije, donosimo bogat program
Zadar
ryanair
NOVA AKCIJA Iz Zadra letite u više od 30 europskih destinacija za 13 eura!
Hrvatska
TEŠKA NESREĆA
VIDEO Autobus kod Krvavice sletio s Jadranske magistrale u provaliju, vozač prevezen u bolnicu
Zadar
MELADA
ĐIR PO KVARTU (9) Stanovnici Melade ukazuju i na negativnosti: ‘Kao da sam na Lučkom…’
Zadar
Sunset Sports Media Festival
Talijanska nogometna legenda Alessandro Del Piero stiže u Zadar!
Crna Kronika
PU ZADARSKA