Predavanje “Nutritivna, gastronomska i zdravstvena vrijednost maslinovog ulja” održala je u Domu na žalu, dr. sc. Marijana Matek Sarić. Na predavanju je bilo govora o važnosti maslinovog ulja u svakodnevnoj prehrani kao i utjecaju ulja na zdravlje čovjeka
Manifestacija “Maslina koja život znači” održava se već drugi tjedan u Preku pokazujući kroz niz stručnih predavanja, kao i zabavno-edukativnih programa vrijednost maslinarstva kao izuzetno važne grane poljoprivredne proizvodnje, posebice na otocima.
U sklopu tih dana organizirano je predavanje “Nutritivna, gastronomska i zdravstvena vrijednost maslinovog ulja” koje je u Domu na žalu, održala dr. sc. Marijana Matek Sarić, sa Sveučilišta u Zadru. Na predavanju je bilo govora o važnosti maslinovog ulja u svakodnevnoj prehrani, kao i utjecaju ulja na zdravlje čovjeka. Istaknuto je da samo ekstra djevičansko maslinovo ulje posjeduje zdravstvenu vrijednost, a takvim uljem se može smatrati samo ono koje je prerađeno najviše 48 sati nakon berbe.
Dr. Matek Sarić ukazala je na niz bolesti kod kojih maslinovo ulje sprječava pogoršanje stanja ili značajno smanjuje postotak mogućnosti oboljenja. Predavačica je naglasila da se polifenoli koji su bitni za zaštitu organizma od bakterija i množenja tumorskih stanica mogu u ulju postojati jedino ako je prerađeno odmah, bez namakanja u moru.
Kao zabluda je razotrkiveno često prošireno stajalište da se maslinovo ulje ne smije zagrijavati. Istina je, napraotiv, sasvim suprotna jer je maslinovo ulje zbog visoke temperature dimljenja od 210 stupnjeva, zapravo stabilnije od ostalih sjemenskih ulja te prigodom kuhanja na maslinovom ulju ne nastaju zasićene masnoće niti transmasti.
Zbog velikog interesa stanovnika otoka Ugljana, nedavno održana degustacija maslinovih ulja Udruge senzorskih analitičara “Olea” iz Zadra ponovljena je nakon ovog predavanja. Ulje su ovom prigodom degustirali i ravnatelj POU Dom na žalu, Ante Sorić i direktor Turističke zajednice Preko Valentin Bakota.
Novoselić je uz niz izložaka namještaja izrađenog od ostataka starih bačvi izložio i prigodno izrađen jelovnik starih jela s uporabom maslinovoga ulja.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Bundesliga
Andrej Kramarić postigao dva pogotka u porazu Hoffenheima kod Bochuma
Nogomet
Španjolsko prvenstvo
Real Madrid pobjedom u San Sebastianu napravio još jedan korak prema naslovu prvaka
Ostali sportovi
ATP Madrid
Borna Ćorić je doživio težak poraz od Zvereva i ispao u drugom kolu Madrida
Moda
zadarski concept store
[FOTO] Tiramol proslavio 10. rođendan. Sana Baraba: ‘Na rubu sam suza od sreće’
Ostali sportovi
Fair play vrijedan nagrade
Odbojkaši Medicinske škole Ante Kuzmanića ispravili suca na svoju štetu
Nogomet
Nogometaš iz Vrane
Ante Zurak nakon nogometne karijere ‘ušao’ u poljoprivredne vode: ‘Ovo mi je puno manje stresnije…’
KK Zadar
POVIJESNA UTAKMICA
ČUVENA POBJEDA ZADRA Pogledajte video od kojeg ćete se naježiti: ‘Posebnija je od drugih…’
Županija
EDUKACIJA I INTEGRACIJA
Radnici iz Filipina i Nepala čine 10 posto zaposlenih u Cromarisu: ‘Posao je izvrstan, jako mi se sviđa…’
Zadar
zatvaranje cesta
VAŽNA OBAVIJEST Uskoro utrka Wings For Life uz posebnu regulaciju prometa
Zadar
fantastičan projekt