Foto: Siniša KLARICA
Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada svih ovih godina nastoji sačuvati običaje bukovačkog i ravnokotarskog kraja organizirajući razne kulturne i sportske manifestacije
Zelengrad je u subotu ponovno bio glavni grad Bukovice. Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada i ove godine je organizirao tradicionalne manifestacije Odškrinimo vrata Bukovice i Prisnac fest Zelengrad. Događaj je ispred školske zgrade okupio više od tisuću ljudi.
Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada svih ovih godina nastoji sačuvati običaje bukovačkog i ravnokotarskog kraja organizirajući razne kulturne i sportske manifestacije. No prije svega je to promocija delicija jednog od nekad najsiromašnijih dijelova Europe. Prisnac je sigurno jedna od njih, uz bok, a sigurno i bolja delicija od bureka s kojim tek naizgled ima sličnosti.
– Bitna je bukovačka receptura i tu ćemo kod ocjenjivanja biti vrlo strogi. Mora sadržavati domaće namirnice, proizvedene isključivo na našim poljoprivrednim gospodarstvima i koje se prepoznaju kao naše. U tijesto pravog bukovačkog prisnaca idu pšenično brašno, voda, sol i malo ulja. U nadjev ide kukuruzno brašno, skorup, začin sličan ličkoj basi ili jednoj vrsti sira te mladi sir i jaja. Naravno, prisnac se mora peći pod pekom na ognjištu, rekao je Ivica Mitrović, predsjednik Zavičajnog kluba “Janko Mitrović”.
Prisnac je nekad u mjestima Bukovice bio rijetka delicija koja se nudila samo važnim i najdražim gostima. Tako smo onog pobjednice, Marije Mitrović, jedva uspjeli kušati i to zahvaljujući isključivo predsjedniku zadarskog Općinskog suda Željku Rogiću koji je uspio “iskamčiti” jedan mali dio. Najviše, 10 od mogućih 20 bodova, prisnac je dobivao za ukus, a ocjenjivala se i struktura tijesta, izgled, pečenost i sl. Pobjednici Mariji Mitrović osim peke i maše, za nagradu je pripala i bukovačka koza koju joj je darovao gradonačelnik Obrovca Ante Župan. Vrlo strogi sud pod predsjedanjem nekadašnjeg direktora Croatia osiguranja u Zadru Marijana Vrkića, srebrnu medalju dodijelio je prisnacu Ljubice Čačić, a broncu je osvojila Jeka Župan. Tri prvoplasirane te njihove kolegice Radojka Župan i Marijana Anić, dobile su od zavičajnog kluba uvjerenje ili “certifikat” kao autentične spravljačice bukovačke poslastice zvane prisnac.
najnovije
najčitanije
KK Zadar
Nadzorni odbor
Edi Nadarević novi je direktor KK-a Zadar
Nogomet
međunarodni turnir
Deveto izdanje Dalmatinko Cupa u Zadru će okupiti impresivna nogometna imena
Županija
održive zajednice
Udruzi Volim Vlašići Večernjakova nagrade „Zeleni leptir 2023.”
Zadar
Od subote
U gradskim vrtićima počinju e-Upisi
Kolumne
TV SVEKRVA
Copy paste novinari
Županija
U POLA SATA
Nin opet poplavljen!
Županija
TURIZAM NA OTOCIMA
PROFESORICA ČUKA: “Vir je ekstremni primjer pretjerane i nekontrolirane gradnje”
Zadar
TUŽNA VIJEST
Preminuo fra Josip Vrdoljak, višegodišnji gvardijan i župnik u Zadru
Zadar & Županija
NOVI SKANDAL
Skoro 5 milijuna eura moćnom zadarskom HDZ-ovcu za privatni hotel
Zadar
PANEL RASPRAVA