Foto: Velimir BRKIĆ
Za kuhati kruh ispod peke treba 1,5 do dva kilograma domaćeg pšeničnog brašna, svježi kvasac, soli i malo šećera da tijesto ukvasa ili ukisa. Premijesim ga dva puta da kruh bude mekši i da traje barem dva dana. Ispod peke se peče oko pola sata, objašnjava 53-godišnja Ivanka Mikulić
Ivanka Mikulić iz Gorice najbolje kuha i peče kruh ispod peke u Zadarskoj županiji. Rezultat je to prvog natjecanja za “Najbolji kruh ispod peke” održanog u sklopu četvrte po redu Večeri folklora i običaja “Zapivat ću nek’ se pisma čuje” u Gorici u općini Sukošan.
– Za kuhati kruh ispod peke treba 1,5 do dva kilograma domaćeg pšeničnog brašna, svježi kvasac, soli i malo šećera da tijesto ukvasa ili ukisa. Premijesim ga dva puta da kruh bude mekši i da traje barem dva dana. Ispod peke se peče oko pola sata, objašnjava 53-godišnja Ivanka Mikulić, prva pobjednica manifestacije čija je svrha promocija tradicionalnog jela kako bi se recepti i tajne kuhanja lakše približili predstojećim generacijama, ali i turistima.
U Gorici je to bio istinski festival folklora, običaja, kolanja, igranja, etno svirke, pjesme, spize i neodoljivog pića.
– Ova manifestacija je udahnula novi život starom jelu i vraća mu nekadašnji sjaj. Staro ognjište i peka je svojevrsni novi početak tradicionalnog jela koje su jele naše bake i djedovi, a koje je gastronomska posebnost Ravnih kotara i zadarskog kraja, kaže predsjednica KUD-a “Sv. Ivan Krstitelj” Jelena Gulan, nova ravnateljica Poljoprivredne, prehrambene i veterinarske škole Stanka Ožanića u Zadru.
Sudjelovalo je pet kulturno-umjetničkih društava: “Tkanica” iz Okućana, “Vukšić” iz Vukšića, “Privlaka” iz Privlake, “Gradina” iz Polače i domaćin “Sv. Ivan Krstitelj” te Etno udruga “Petrovo polje” iz općine Ružić.
Program je počeo blagoslovom u župnoj crkvi sv. Ivana Krstitelja, nakon čega se šarena povorka u narodnim nošnjama i glazbalima te barjacima KUD-ova uputila do mjesnog igrališta gdje je održan program.
Uz bogat stol se u Gorici pjevalo, igralo, orcalo i veselilo.
najnovije
najčitanije
Županija
TURISTIČKE LASTE
“Prirodno i kulturno blago te aktivni turizam, čine Nin kraljevskom destinacijom”
Županija
PONOSNI NA TRADICIJU
Stoljetna pomorska baština Vrsi “plovi” u Interpretacijski centar
KK Zadar
Reakcije trenera
Kvar semafora i ziceri odnijeli priliku za majstoricom
Hrvatska
SDP
Siniša Hajdaš Dončić nezadovoljan rezultatom SDP-a na nacionalnoj razini
Županija
radionica
U ponedjeljak se održava ekološka radionica Čistog otoka namijenjena virskim mališanima i svim građanima otoka Vira
Zadar
U CARSTVU SIRA
GLIGORA O ŠIRENJU PROIZVODNJE: ‘Čobani će biti Nepalci, plan je da stado sirane naraste do tisuću ovaca…’
Zadar
pojačan promet
OBAVIJEST MORH-a Kroz Zadar će proći hrvatska i španjolska vojna vozila, očekuju se gužve
Zadar
POČIVAO U MIRU
OD ‘SKITE’ SE OPRAŠTAJU BROJNI ZADRANI: ‘Veliki košarkaški virtuoz, zaljubljenik u košarku…’
Nogomet
MOHAMMED ALIYU OKECHUKWU
Nigerijac s biogradskom adresom: ‘Ako igraš u Hrvatskoj, moraš govoriti hrvatski’
Županija
velika stvar