Preko 1200 ljudi došlo je na gala večeru, koja je ujedno značila i završetak trećeg izdanja Tuna, sushi and wine festivala. Već u 20 sati, za kada je najavljen početak večere, Arsenal je bio dupkom pun. I dok su u prizemlju svoja jela s tunom nudili zadarski restorani, na katu je stol “čekao” sushi majstora Toshihira Nakatsuija.
Zadrani su se prilično smiono probijali do stolova s hranom, punili plastične tanjuriće zalogajima i nosili ih do svojih stolova. Gužva koja je bila na granici kaosa, primirila se kada je chef Nakatsuji krenuo u trančiranje tune od šezdesetak kilograma. Ovaj performance rezanja tune u Japanu je znan preko popularnog imena Maguro Kaitai.
Nakon demonstracije detaljnog poznavanja anatomije ovih morskih giganata, ali i baratanja noževima, meso tune se preselilo na kat, gdje je rukama majstora s Dalekog istoka postajalo sushi i sashimi.
Tamo se, pak, u tren oka stvorio dugački red onih koji su iz istog razloga došli na večeru – da probaju, odnosno jedu sushi. Neki su se kasnije žalili da su čekali 45 minuta, ali – isplatilo se.
– Hrvatska ima najbolju tunu na svijetu. To je zbog lokacija izlova, odnosno uzgajališta. Čisto more i povoljne temperature, sve to utječe na njenu kvalitetu, kaže Jiro Kambe, vlasnik Kali tune.
Bila je ovo i dobra prilika za predstavljanje novog brenda – “ToroCro Maguro”, koji je prisutan na svjetskom sushi i sashimi tržištu. Njegovu kvalitetu i okus potvrđuju i tri zlatne zvjezdice koje mu je dodijelio iTQI (International Taste & Quality Insitute Brussels), čime se Kali tuna izrazito ponosi.
Na gala večeri bili su mnogi članovi zadarskog javnog života, među njima i general Ante Gotovina sa suprugom Dunjom, članovi Hrvatskog nogometnog saveza i zadarski gradonačelnik Božidar Kalmeta.
– Tuna je spojila gospodarstvenike Zadra i Japana i gotovo sva tuna izlovljena u nas izvozi se u Japan. Festival promovira Hrvatsku u Japanu i otvara je japanskom tržištu. Jeo sam sushi i prije, jedem ga i večeras, naša tuna je najbolja i to je nešto što bih preporučio svima, rekao je Kalmeta.
Gala večeru otvorila je Mayumi Kamei, japanska pjevačica, koja je izvela hrvatsku himnu, a glazbeni dio večeri upotpunio je nastup japanske jazz pjevačice Kayoko Minami, uz zadarski sastav Black Coffee, a u konačnici je koncert održao Jacques Houdek.
najnovije
najčitanije
Style
Antidepresiv
Iznimna svojstva eteričnog ulja bergamota za dobrobit fizičkog i mentalnog blagostanja
Gastro
Kraljica vikenda
Ne može brže i jednostavnije od tijesta za pizzu sa samo 3 sastojka
Košarka
NBA liga
Poznati su svi sudionici doigravanja NBA lige, Pelicansi i Heatsi uhvatili zadnji vlak
Nogomet
Serie A
Juventusu samo bod na gostovanju kod Cagliarija, domaćin poveo iz dva kaznena udarca
Županija
Dr. Dubravka Finka
Jačanjem uloge profesionalaca jača se zaštita prava pacijenata
Zadar
U CARSTVU SIRA
GLIGORA O ŠIRENJU PROIZVODNJE: ‘Čobani će biti Nepalci, plan je da stado sirane naraste do tisuću ovaca…’
Zadar
pojačan promet
OBAVIJEST MORH-a Kroz Zadar će proći hrvatska i španjolska vojna vozila, očekuju se gužve
Zadar
POČIVAO U MIRU
OD ‘SKITE’ SE OPRAŠTAJU BROJNI ZADRANI: ‘Veliki košarkaški virtuoz, zaljubljenik u košarku…’
Nogomet
MOHAMMED ALIYU OKECHUKWU
Nigerijac s biogradskom adresom: ‘Ako igraš u Hrvatskoj, moraš govoriti hrvatski’
Županija
velika stvar