Miris kužinavanja – ribe i vina za brudete i gregade ispunio je danas dvorište palače Cedulin i privukao brojne Zadrane da kušaju specijalitete brodskih kuhara. U okviru manifestacije „Dani hrvatskog pomorstva i unutarnje plovidbe“ koja se u organizaciji Ministarstva mora, prometa i infrastrukture ove godine održava u Zadru, ovi su kuhari zamijenili brodske kuhinje s plamenicima u šatoru, što ih nikako nije spriječilo da pripreme izvrsna jela. Upravo su u svom poslu i naučeni na razne improvizacije i svakakve uvjete.
– Navikli smo na sve – juga i bure. Iskustvo je tu, glavno je da su svježe namirnice. Friška riba, pa makar i najjeftinija, vrijedi više nego bilo koje meso, kazao je Damir Debelić koji kuha za posadu broda Četiri zvonika Rapske plovidbe.
Jučer je za Zadrane spremio domaći rapski brudet od tune i brancina po receptu koji se već generacijama nasljeđuje u njegovoj obitelji.
Pripetavanje brodskih kuhara su organizirali Tankerska plovidba i Županijska lučka uprava, a osim spomenutih, sudjelovali su još i Jadrolinija i Jadroplov.
Za Tankersku plovidbu je kuhao Marinko Modrić, koji je 40 godina radio kao kuhar, a jučer je pokupio simpatije svih posjetitelja, ali ne samo zbog odlične gregade, već zbog veselog duha.
Marinko je u rodu s najboljim nogometašem svijeta, iz istog su dvora, kaže. A izgleda da put iz tog dvora vodi prema raznim kutovims svijeta pa je tako Marinko 40 godina radio kao kuhar i to na Jugoliniji, u splitskom Globtiku, na "Talijanima", "Belgijancima" i "Francuzima", a 10 godina je radio u Kongu. Naučio je i pričati kongoanski, što je i pred svima demonstrirao.
– Ponosan sam na mog Luku, plakao sam kad je nagradu dobio. Doći će i on jednog dana na moju gregadu. Ponosan sam i na svoju djecu, blizanci Šime i Ana rade u Pomorskoj policiji, a kćer Ivana ima četvero djece i kuharica je. Tako da su od mene naslijedili i kuharstvo i pomorstvo. A imam i super ženu, Ruža moja, moj cvit, govori Marinko dok poslužuje gregadu.
Sve je prošao, ali ovo mu je bio prvi ovakav događaj i, kako kaže, uživao je.
– Jako mi je lipo, uživam kad vidim dobre ljude, upoznajem drage kolege, a samo kuharstvo obožavam. Volim ga više od motike, kazao je Marinko.
Do njega su, također gregadu, kuhala dva mlada kuhara amatera, Kristijan Kotlar i Toni Jurjević iz Županijske lučke uprave Zadar.
– Mi smo ovdje jedini kuhari amateri, inače kuhamo samo doma, ali odvažili smo se kuhati uz profesionalne kuhare kako bismo predstavili Županijsku lučku upravu Zadar. Susjedni kuhar ima više godina staža, nego što smo mi imamo godina života. 'Prepisivali' smo malo od njega dok smo kuhali, ali šarm njegov nismo uspjeli prepisati, kazao je Kotlar.
U ribi, vinu i dobrom društvu uživali su brojni Zadrani iz pomorskog, glumačkog i političkog života.
– Prvo, sama činjenica što se Dani pomorstva i duge plovidbe odvijaju baš u Zadru budi, sigurna sam, u svima nama jedan poseban sentiš. A osim toga, brodskim kuharima apsolutno vjerujem. Zahvaljujući njima naši pomorci lakše podnose udaljenost od doma, a kuhari ih sa domaćim jelima barem nakratko vrate njihovim kućama, kazala je glumica Tamara Šoletić koja je s kolegicom Gabrijelom Meštrović Maštruko uživala u ovom lijepom događaju.
Za brodsko kuhanje ribu su osigurale tvrtke Cromaris i Pelagos. Sve je koordinirao zadarski kuhar Renato Kraljev, program je vodio Vladimir Šetka, a za glazbeni ugođaj bila je zadužena pjevačica Nera Gojanović.
najnovije
najčitanije
Zadar
NOVA PREDSTAVA
U Zadar stiže bogata biografska predstava »U potrazi za Ivanom«
Zadar
Učenici i TZ-i u prigodnim akcijama
Posadili cvijet za ljepši naš planet
Županija
V.U.N.A
VRAĆAJU SJAJ VUNI: Udruzi s Paga pripala nagrada za najbolji ekološki projekt
Zadar
MELADA
ĐIR PO KVARTU (9) Stanovnici Melade ukazuju i na negativnosti: ‘Kao da sam na Lučkom…’
Županija
obavijest vodovoda
U četvrtak navečer na nekoliko sati bez vode ostaju Posedarje
Nogomet
TRENER MLAĐIH KATEGORIJA
Zadarski trener Patrik Puljić o borbi s bolešću: ‘Najteža faza bila je suočavanje s dijagnozom…’
Zadar
ryanair
NOVA AKCIJA Iz Zadra letite u više od 30 europskih destinacija za 13 eura!
Zadar
velika promjena
NOVI KONCEPT Od sljedeće godine uvodi se devetogodišnje obrazovanje. Evo kako će funkcionirati
Rukomet
bliži se kraj sezone
Dvije generacije Zadrana potvrdile titulu prvaka Dalmacije
Crna Kronika
NAPAD