Foto: Adam VIDAS
Prvi uzgoj puževa traje godinu i pol dan i u tom periodu nema zarade. Nakon dvije godine jamči se povrat od 70 posto uloženog, a svaku sljedeću godinu 100 posto. Konkretno ja bih trebala na jednom hektaru zaraditi oko 45 tisuća eura godišnje, kaže Hana Medin
Uzgoj puževa postaje sve isplativiji posao koji i kod nalazi svoje mjesto. Kao i u drugim poljoprivrednim aktivnostima i u uzgoju puževa najdalje su otišli u Istri koja sve češće postaje uzor Dalmacije. Inicijalna ulaganja za uzgoj puževa su mala, posao ne iziskuje veliki fizički napor, tehnologija proizvodnje je poznata i lako dostupna. Najpotrebnije je imati strpljenje, izdržati početak i kasnije ubirati unosne plodove svoga rada i naravno razbiti neke lokalne stereotipne poglede na ovaj posao.
Jedna od takvih je i Hana Medin, poduzetna, odlučna i hrabra osoba koja zna što želi i kako to ostvariti. Nekadašnja novinarka tjednika Nacional i lokalnog Regionala lani je osnovala tvrtku “Telluris-Medin”. Zapošljava šest radnika, u Briševu na farmi ukupne površine od 10.000 četvornih metara bavi se uzgojem puževa, a u Murvici na površini od 4.000 četvornih metara uzgojem glista. Tvrtka je potpisala ugovor s Međunarodnim institutom za helicikulturu iz Cheraska u Italiji o ekskluzivnom zastupstvu i transferu tehnologije uzgoja puževa u punom biološkom ciklusu za područje Republike Hrvatske.
– Moj djed, dr. Ante Medin bio je poznati agronom u ovom kraju. On je umro prije četiri godine. Ja sam u to vrijeme radila kao novinarka Nacionala u Zagrebu i sve više i više me privlačila želja da se vratim u Zadar. Iako sam cijeli život provela u Zagrebu jednostavno nisam tip asfalta. Isto tako ovo je puno mirniji posao. Puno više živaca izgubite u novinarstvu nego u uzgoju puževa i puno manje vam se prijeti, kaže Hana Medin.
Ipak emocije i nostalgija za Zadrom, morem nisu utjecali na njen izbor posla, već racionalan ekonomski plan. Prvih nekoliko godina savladavala je znanje, tehnologiju uzgoja, a zatim ušla u posao. Došla je u Zadarsku županiju i započela. U radovima je imala veliku pomoć MK Beštija kojima je posebno zahvalna.
– Savjet HZPSS, Ministarstava i drugih subjekata koji se bave poljoprivredom bio je: bavi se nečim što je atraktivno i što prosperira – znači bavi se proizvodnjom hrane. Većinom se svi bave maslinama, voćem i povrćem. No, burzovni aspekti za sve te kulture nisu dobri u budućnosti. Uz to radi se o jako rizičnim poslovima na koje utječu bolesti, vremenske neprilike. U budućnosti će jako dobro ići hrana uzgojena ekološki. Zbog toga sam se odlučila na varijanti ekološkog uzgoja puževa.
Hana radi isključivo s puževima Helix Aspersa Müller. To su trenutačno najprofitabilniji puževi koji na burzama postižu cijenu od 3,5 – 4,75 eura po kilogramu. Na farmi trenutačno uzgaja 10 tona. Planira uzeti još zemlje i proširiti proizvodnju, a cilj joj je strano tržište jer na domaćem su cijene slabije.
– Prvi uzgoj puževa traje godinu i pol dan i u tom periodu nema zarade. Nakon dvije godine jamči se povrat od 70 posto uloženog, a svaku sljedeću godinu 100 posto. Konkretno ja bih trebala na jednom hektaru zaraditi oko 45 tisuća eura godišnje.
IZNIMNO CIJENJEN PUŽ
Komercijalna vrsta puža Helix Aspersa Müller, u Hrvatskoj poznatiji kao mali mrki puž, smeđi hrapavac ili primorski puž, najrasprostranjenija je vrsta na Mediteranu. Najbolje uspijeva u primorju, gdje i najbrže dostiže komercijalnu veličinu jer joj je tijekom godine osigurana svježa ispaša i više temperature. Odlikuje se iznimno aromatičnim mesom koji se koristi mahom u pripremi jela mediteranskog predznaka, pa je prisutan u umacima od rajčice i začinskog bilja. Iznimno je cijenjen u inozemstvu, dok ga u mnogim hrvatskim područjima smatraju i nejestivim. Lako podnosi uzgoj i dobro se ponaša prilikom pripreme za tržište.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Bundesliga
Andrej Kramarić postigao dva pogotka u porazu Hoffenheima kod Bochuma
Nogomet
Španjolsko prvenstvo
Real Madrid pobjedom u San Sebastianu napravio još jedan korak prema naslovu prvaka
Ostali sportovi
ATP Madrid
Borna Ćorić je doživio težak poraz od Zvereva i ispao u drugom kolu Madrida
Moda
zadarski concept store
[FOTO] Tiramol proslavio 10. rođendan. Sana Baraba: ‘Na rubu sam suza od sreće’
Ostali sportovi
Fair play vrijedan nagrade
Odbojkaši Medicinske škole Ante Kuzmanića ispravili suca na svoju štetu
Nogomet
Nogometaš iz Vrane
Ante Zurak nakon nogometne karijere ‘ušao’ u poljoprivredne vode: ‘Ovo mi je puno manje stresnije…’
KK Zadar
POVIJESNA UTAKMICA
ČUVENA POBJEDA ZADRA Pogledajte video od kojeg ćete se naježiti: ‘Posebnija je od drugih…’
Županija
EDUKACIJA I INTEGRACIJA
Radnici iz Filipina i Nepala čine 10 posto zaposlenih u Cromarisu: ‘Posao je izvrstan, jako mi se sviđa…’
Zadar
zatvaranje cesta
VAŽNA OBAVIJEST Uskoro utrka Wings For Life uz posebnu regulaciju prometa
Zadar
fantastičan projekt