Restoran Lazaret na otoku Ošljaku jedini je ugostiteljski objekt na spomenutom otočiću nasuprot Zadra. Posluje 22 godine, a vlasnik mu je Davor Valčić. Šef kuhinje je Alex Božić, a pomoćnica mu je Marina Veseli. Davor ističe da gosti najviše naručuju ribu. Od hladnih predjela najviše se traži hobotnica, od toplih predjela špageti sa sipama, kozicama ili tunjevinom. Glavno jelo broj jedan je oborita riba najjednostavnije spremljena na gradelama na drva. Od mesa gosti traže teletinu na roštilju, a za desert u Lazaretu poslužuju sladoled i palačinke. Valčić ističe da u svom restoranu promovira domaće proizvođače vina pa tako najviše idu vina Plavac i Babić.
– Ribu nabavljam od lokalnih ribara iz Preka, a potkraj sezone kada uhvatim vremena i sam idem u ribolov, dodaje Valčić. Za Zadarski list Valčić je pripremio marinadu Lazaret, fratra na gradelama i sladoledni kup.
Marinada Lazaret
(za 1 osobu)
200 filea lokarde
rajčice, paprika, kapari, kapula, češnjak, masline
Ribu pržimo na maslinovom ulju. Kada se isprži na masnoći od ribe dinstamo povrće te na to vratimo ribu. Zaliti sa 3 dl octa i vode te kuhati 5 do 7 minuta i ostaviti da se hladi. Nakon toga ribu staviti u posudu, preliti umakom te ostaviti 7-8 dana u hladnjaku.
najnovije
najčitanije
Hrvatska
pobjednički govor
Plenković: Čestitam strankama koje smo porazili
Hrvatska
Reakcije iz stožera
Benčić: Možemo najviše narastao, još uvijek se HDZ može skinuti s vlasti
Hrvatska
NP SJEVER
Posavčeva platforma je iznenađenje izbora. Već je večeras poslao jasnu odbijenicu HDZ-u
Hrvatska
parlamentarni izbori
Obrada biračkih mjesta bliži se kraju. HDZ i dalje uvjerljiv
Hrvatska
DOMOVINSKI POKRET
Penava otvoreno poručio da želi pregovarati o vlasti: ‘Naši uvjeti su da nema SDSS-a i Možemo!’
Zadar
GLUMI I HOLIVUDSKA ZVIJEZDA
VOŠTARNICA POSTAJE MOSUL U Zadru se snima TV serija: ‘Meni će kamera biti na garaži…’
Novosti
Hrvatska bira
PARLAMENTARNI IZBORI Obrađeno 80% glasova. HDZ uvjerljivo vodi, Rijeke pravde ostale na 42 mandata
Zadar
PRVI PODACI
U Zadru izlaznost 25 posto, nema većih nepravilnosti
Zadar & Županija
IZMEĐU 20 I 30 POSTO
Značajan porast izlaznosti u Zadru, evo gdje je najveća, a gdje najmanja izlaznost u županiji
Zadar
PARLAMENTARNI IZBORI