Specijalizirani magazin Dobra hrana, koji kao i pred svaki Uskrs obavlja veliko testiranje ružičastih vina gdje prikupi i više od sto uzoraka kako bi našao najbolja, ove godine je ocjenjivao njih 69, pri čemu je Roseu Scuro Kraljevskih vinograda s Punta Skale dodijelio 90 bodova, svrstavši ga tako na drugo mjesto među ocjenjivanim uzorcima.
Vino spravljeno od autohtonog Crljenka (Tribidraga-Primitiva-Zinfandela) i "posnika" mu Plavca malog crnog opisuju:
"raskošnog mirisa na trešnje, čak i šljive, bogatog i izrazito sočnog okusa, dugačkog trajanja bez obzira na svojevrsnu eleganciju vina. Slojevito i impresivne kvalitete, živih kiselina koje gode prirodi rosea, a s puno slasti tipične za dalmatinska vina. Sjajne ravnoteže. Uz širok raspon hrane, od oborite ribe do janjca s ražnja", stoji u opisu i preporuci ovom vinu s 12,3 posto alkohola iz berbe 2018..
Treba reći da je u bodovima ovo petrčansko vino "parnjak" s razvikanijim i cjenovno puno skupljim roseima vinarije Saint Hills s Pelješca dobivenog iz plavca malog, odnosno s bodom manje od prvog Opola Spoža, Senjkovića, također od plavca malog.
Dalmacija i Ravni kotari kao nova domovina rosea
Naš istaknuti vinski autor Saša Špiranec posebnu pohvalu upućuje dalmatinskim roseima zbog sortimenta, ali ponajviše zbog klimatskog i terroire-skog utemeljenja sličnog rodilištu svjetskih rose vina – Provansi.
– Nismo iznenađeni, ali smo zadovoljni ovom pohvalom pristiglom nam u nemilim vremenima korone. Nije nam iznenađenje nije jer, kako ste i pisali i znate, naš je rose ranije pobrao iznimno svjetsko priznanje na tradicionalnom i prestižnom nadmetanju u prijestolnici Japana Tokiju – Oyster Wine Contestu. Tamo se ocjenjuje najpogodnije vino za sljubljivanje s kamenicama, a naš Rose Scuro iz 2016. uzeo je u tom svjetskom izboru prvo mjesto kao, dakle, najbolje vino uz tu poslasticu, kazao nam je Zoran Pantalon iz Kraljevskih vinograda, te dodao:
– Zadrani, naravno, u ovim nemilim vremenima mogu do naših vina narudžbom i kućnom dostavom, a svoj smo rose Grgur vinski i priključili humanitarnoj akciji kojom Udruga vinara Zadarske županije prigodno prodaje vina nudeći po povoljnim cijenama ovdašnja vina za prikupljanje sredstava za pomoć Općoj bolnici Zadar.
Rose vina odnosno ružičasta vina u tradiciji Dalmacije su zvana i opoli, negdje i samotoci zbog tehnologije priprave, jer se kod rosea od crnog grožđa metodom pravljenja bijelih vina (nekad označeno kao "ni žena, ni riba"), dakle brzim otokom bez maceracije (držanja na kožici u kojoj je boja) dobivala ova neobična vina.
Od "vina za damice" do vina vitalnosti i avanture
Dugo su podcjenjivana i određivana kao vina "za damice" nedostojna poštenog vinoljubca. Ni somelijeri u ocjenjivanjima im nisu bili skloni i rijetko bi dobili dovoljan broj bodova za upasti u kategoriju vrhunskih vina, a za što je sad potrebno 82 boda. Ovaj rose kako vidimo dobio ih je 92!
Danas rosei više nisu "čuđenje u svijetu vina" već punopravni igrači. Štoviše, prema pokazateljima Svjetske udruge za vino i lozu (OIV) najbrže rastuća su podvrsta vina u prodaji. Više nisu vina "za damice", već vina buđenja proljeća, bujanja života ili ljetnih ljubavnih avantura, odnosno vina slavljenja mladosti duše i vitalnosti. Svojim čarobnim bojama, rashlađena kao bijela vina u topla mediteranska predvečerja i večeri rađaju uspomene koje se dugo pamte.
Tako su u svijetu rosei od dva posto cjelokupne proizvodnje sad preskočili 12 posto i idu naprijed.
Zadarski obol slavi rosea
Zadaski se kraj zarana priključio, još tamo kamo većini sjećanje na dobro vino ovog kraja i ne seže (jer ga gotovo i nije bilo) i kada je jedino vino iz Ravnih kotara i današnje Zadarske županije prije Domovinskog rata s oznakom kvalitetno vino bio Benkovački rose, tada jedan od prvih i dominantan u bivšoj zemlji. Radi se i sad od grenachea s Nadinskog blata. Špiranec i svi znalci vide u tome poveznicu s Provansom, odakle nam je (odnosno s Rhone) ova sorta stigla zajedno s cjenjenijim bratom Syrahom (Shirazom). Provansa je inače jedina vinska regija na svijetu kojom dominira proizvodnja – ružičastih vina. Danas su sveprisutna, a vidimo to i po našim proizvođačima, jer gotovo da nema profesionalca vinara koji ih u našem kraju ne radi i nudi. Isprobajte ih jer lokalpatriotski, ali s puno "kredita", ću kazati – ovdašnji su najbolji u zemlji i ne stide se svijeta.
U samom nadmetanju i ocjenjivanju časopisa Dobra hrana sudjelovali su s ovog područja i benkovačka vinarija pod Badelom 1862 sa svojim prethodno spomenutim Benkovačkim roseom kojeg opisuju kao nježnog i diskretnog, uistinu slasnog…,dajući mu 86 bodova, a od novijih već proslavljenih vinara bili su tu i iz Vinarije Fiolić sa njihovim roseom od 60 posto plavine i 40 posto grenachea i uzeli 88 bodova uz ocjenu: neobičan, ne mlad i lepršav, već posjeduje mineralnost i zrelost i punoću.
Ovdašnji vinari imaju i ekonomski razlog gurati rose jer nam 80 posto području obuhvaćaju crna vina (grožđa), a većina se proda i popije – ljeti, kad ovdašnja robusna crna vina s 15 posto alkohola lako "udare u glavu". Praviti rose od crnog grožđa i nuditi ga umjesto ovdje malo zastupljenih lokalnih bijelih stoga je nužda, ali sve više, kao u ovoj priči o Rose Scuru, postaje i – ponos.
Rosei se inače spremaju za tržište mlađi, odnosno preduskrsno vrijeme je vrijeme kada se oni od zadnje berbe nude, kao i većina bijelih vina. Nemaju mane, budući da se, osim sa spomenutim kamenicama, nude bogme i sa šparogama ili artičocima, ribom, paštom i pizzom, a ona s neprovrelim sladorom rođena su za ljubitelje vrgoračkih jagoda sa šlagom. Imali smo prethodnih ne-corona godina na razini države od strane WoW udruge (Women on Wine) pravi festival rosea, odnosno Pink day, a zarazila je Sanja Muzaferija i svoju kolegicu Sandru Petričić koja ga je prenijela u Zadar u restoran Kornat, u čemu sam svojevremeno uživao. Sada vam ostaje – kućna dostava! Ili se možete uključiti u humanitarnu akciju Udruge vinara u kojoj je ponuđen i prelijep set ovdašnjih rosea, a kako sam utvrdio nije im mane u poredbi s cijelim svijetom.
najnovije
najčitanije
Zadar
GUŽVE
Prometne gužve u Zadru frustriraju pojedince: ‘Nekad iz škole idem 15 minuta kroz raskrižje…’
Svijet
NOVI PROPISI
Uskoro zabrana pakiranja u plastiku voća i povrća lakšeg od 1,5 kilograma, dolazi kraj i PFAS kemikaliji u proizvodima
Hrvatska
SJEDNICA VLADE
Plenković o kupnji Rafalea: “Naša obrambena sposobnost dignuta je na razinu kakvu nikad nismo imali”
Županija
SJAJAN REZULTAT
Učenica iz Obrovca državna prvakinja iz povijesti: ‘Još sam u šoku i ni sama nisam svjesna…’
Košarka
NBA liga
Stephen Curry dobitnik nagrade Jerry West, drugi je DeMar DeRozan
Crna Kronika
PU ZADARSKA
VOZAČ JE UHIĆEN Na Bilom Brigu mrtav pijan skrivio prometnu nesreću pa pobjegao, uhvaćen je
Nogomet
Nogometaš iz Vrane
Ante Zurak nakon nogometne karijere ‘ušao’ u poljoprivredne vode: ‘Ovo mi je puno manje stresnije…’
Zadar
NAVIJAČKA PJESMA
VIDEO Predstavljena ‘Diži se grade’, nova zadarska navijačka pjesma: ‘Nastala je iz ljubavi prema…’
Županija
obavijest hep-a
DONOSIMO POPIS Nekoliko ulica u Zadru i županiji dio petka bez struje
Zadar
legendarni veslač