Neprodani kruh za mrvice ili pučku kuhinju

“Prodajem stari kruh iz pekare”, glasio je nedavno objavljen oglas na jednom internetskom oglasniku u kojem je netko vreću staroga kruha nudio za deset kuna. Oglas više nije aktivan, ali starog kruha iz pekara ima i dalje. No, za razliku od građana, pekare nađu razne načine da se riješe viškova. Ipak, podaci iz novog istraživanja Gfk koji kazuju da samo 40 posto kućanstava pojede sav kupljeni kruh, dok ga ostali ili bace ili daju za hranu za domaće životinje, s nevjericom su jučer dočekali zaposlenici brojnih pekara koje smo posjetili, jer tvrde ljudi u posljednje vrijeme sve više paze koliko će kruha kupiti.
“Vidim da ljudi kupuju samo onoliko koliko im je dnevno potrebno. Mi im izrežemo koliko hoće, pa neki čak kupuju samo četvrtinu od malog kruha”, čudila se zaposlenica jedne pekare sumnjajući u naše informacije. “Mnogi ovih dana paze što i koliko kupuju, mada nas ima različitih, pa neki više, a neki manje gledaju na cijenu i količinu”, ispričala nam je gospođa za pultom jedne pekare na zagrebačkom Dolcu.
No, za razliku od dijela građana, čini se da većina pekara viškove koji im ostanu na kraju radnoga dana znaju kako iskoristiti. U jednoj su nam pekari – koja, inače, pripada velikom proizvođaču pekarskih proizvoda – otkrili da stari kruh pretvore u krušne mrvice koje dalje prodaju. Slično se, podsjetimo, prema podacima Gfk snalazi i dio kupaca. Iz nekih pekara višak kruha ide dalje, u “napoj za pajceke” ili druge domaće životinje. No, naišli smo i na manju privatnu pekaru u kojoj nam je zaposlenica otkrila da njezin gazda ima dogovor s jednom zagrebačkom pučkom kuhinjom kojoj dostavlja višak kruha.
Unatoč podacima da kupuju previše kruha, očito ima sve više građana kojima je teško izdvojiti nešto više kuna za kvalitetniji proizvod pa su se toj situaciji prilagodile i pekare. U vrijeme krize sve se češće u zagrebačkim pekarama može naći kruh “na akciji” – popust od nekoliko kuna za štrucu postao je uobičajen prizor.