Miris stare gastronomske tradicije

Slika korisnika admin
Velimir BRKIĆ
Turanjsku tradiciju treba oteti zaboravu

U noći s ponedjeljka na utorak svi putovi  vodili su prema Turnju gdje se  održavala spektakularna manifestacija "Večeri folklora i  domaće spize". Članovi  KUD-a "Maslina" iz Turnja,  oživljavajući tradiciju, na svojoj su rivi postavili niz štandova na kojima su brojni turisti, gosti i znatiželjnici mogli  omirisati i besplatno okusiti  arome staroga Turnja.
Makaroni "priko prsta"
Izvedbom dvije-tri izvorne  dalmatinske pjesme na početku  manifestacije ovu domaću etno i  ekofeštu su uveličale članice novosnovane ženske klape "Karmel".
Veliku zadovoljštinu i neskrivenu radost vrijedni čuvari turanjske tradicije i običaja dobili  su nazočnošću nepreglednog  mnoštva izuzetno zadovoljnih  gostiju, znatiželjnika i turista, ne  samo onih turanjskih već i onih iz  cijelog priobalja od Pakoštana do  Sukošana.
Iako je zbog otkazivanja već  najavljenih sudionika cijela manifestacija pala na leđa domaćeg  KUD-a, bila je to zaista turanjska noć za pamćenje u režiji  KUD-a "Maslina", predsjednika i  voditelja Romana i Božidara Budanovića, uz neizostavnu svekoliku potporu MO Turanj i uz  blagoslov TZO Sv. Filip i Jakov.
- Evo imamo ovdje niz starih  naših jela: čičvardu, kukuruz s  "gravom", makarone "priko prsta" to jest, sa šugom od pomidora pa onda paštetu od bakalara i tune, frmenjtaču od smokava, mandulate, fritule, kroštule, suhe smokve i slane srdele,  nabrajale su članice KUD-a koji  krasi najduža tradicija među  KUD-ovima Zadarske županije.
Oživjeli običaji
Na licu mjesta pripravljale  su tjesteninu, makarone,  kuhale i prikazivale već zaboravljene turanjske običaje.
Među stranim turistima u Turnju vladao je  velik interes za ovu manifestaciju, a mnogi su  nam potvrdili da ih posebno veseli kušati  autohtona jela ovoga kraja za razliku od često  uniformirane hrane kakva se često nudi po  hotelima i restoranima. Turanjska starodalmatinska kužina, u kojoj su prikazana stara  jela i načini pripremanja, bio je pogodak "u  sridu". Nepreglednom mnoštvu turista  ovo je bilo nešto novo, posebno, nešto  posve originalno. Već od trenutka kad  su se počeli pripremati prvi materijali i  uređivati riva za potrebe manifestacije, turisti su se počeli raspitivati i  fotografirati nesvakidašnja jela i za  njih neobične izloške. Tražio se i makaron više, a pripravljali su se po  tradicionalnoj recepturi.
- Trudimo se održati naše običaje da  se nikad ne zaborave. U ovom trenutku  kad svijet postaje globalno selo, ovo je  jedna od stvari po kojima se možemo  razlikovati, istaknule se vrijedne turanjske kuharice, kuharice sa sto ruku.
- Rezultat ove manifestacije, kojoj je  cilj pružiti zanimljiv povijesni i etnološki prikaz življenja u turanjskom  kraju, je zajedništvo te bogatstvo starih običaja koje smo ponudili ljudima,  zaključio je Budanović dok su stari  napjevi i bogatstvo tradicijske baštine  duboko u noć prikovali tisuće ljudi na  turanjskoj rivi.

Kategorija: 
Ocjena: 
Nije još ocijenjeno