Najbolje je ulje Milana Gulana

Slika korisnika mkvanja
Prvi Dani maslinovog ulja Galovac 2019.
Dodijeljeno je ukupno 13 medalja. Osim za šampiona ekstra djevičanskih maslinovih ulja, dodijeljeno je još devet zlatnih medalja te jedna srebrena i dvije brončane medalje. Sedam uzoraka je bilo djevičansko maslinovo ulje, dok je pet bilo nejestivih, lampante, rekao je dipl. ing. Benito Pucar
Velimir BRKIĆ
Prvi dani maslinovog ulja bili su uspješni

Šampion prvih Dana maslinovog ulja Galovac 2019. je Milan Gulan iz Galovca koji je u Domu kulture u zrak podigao pobjednički  pehar. Drugo i treće mjesto te zlatne medalje za ekstra djevičansko maslinovo ulje osvojili su njegovi sumještani Kuzman Vujević i Branko  Burčul.

- Nadao sam se dobrom rezultatu, ali šampionsku titulu nisam očekivao. Iznenadila me i počasila, pobijediti u svom mistu velika je stvar, rekao je Milan Gulan, neposredno nakon što je od Marina Gulana, načelnika općine Galovac, preuzeo knjigu o maslinarstvu, plaketu, zlatnu medalju i veliki šampionski pehar.

Prošlo 20, "palo" 5 uzoraka

Dane masline u suradnji sa Zavodom za javno zdravstvo Zadar organizira Općina Galovac.

- Glavni cilj ove manifestacije je poboljšati kvalitetu maslinovih ulja,  ponosno će Marin Gulan.

Od 25 uzoraka pristiglih na ocjenjivanje, svih iz Galovca, "prošlo" je  ukupno 20 uzoraka, dok ih je pet "palo".

- Dodijeljeno je ukupno 13 medalja. Osim za šampiona ekstra djevičanskih maslinovih ulja dodijeljeno je još devet zlatnih medalja te jedna srebrena i dvije brončane medalje. Sedam uzoraka je bilo djevičansko  maslinovo ulje, dok je pet bilo nejestivih, lampante, rekao je dipl. ing.  Benito Pucar, voditelj Službe za zdravstvenu ekologiju zadarskog Zavoda  za javno zdravstvo Zadar, organizator međunarodnih Dana maslina u  Zadru.

Kemijska analiza maslinovih ulja provedena je u Laboratoriju za kemiju namirnica, a provela je dipl. ing. Petra Brok, voditeljica laboratorija. 

- Senzorsku analizu je proveo Profesionalni panel Zadarskog zavoda  za javno zdravstvo, skupina stručnjaka koji su podvrgnuti zahtjevnim  testovima i kontinuiranom praktičnom radu u senzornoj procjeni djevičanskog maslinovog ulja, naglasio je Pucar.

Predavač legendarni košarkaš

Za navedene pokazatelje Služba za zdravstvenu ekologiju i zaštitu  okoliša ima ovlaštenje za rad od Ministarstva poljoprivrede, a pored ta  dva pokazatelja Služba je akreditirana prema međunarodnoj normi HR  EN ISO 17025 i posjeduje potvrdu od Hrvatske akreditacijske agencije.

- Sve više maslinara koristi agrotehničke mjere u uzgoju maslina,  proizvode zdrav plod kojeg beru u optimalnim terminima, odmah ih  prerađuju a ulje skladište i čuvaju na primjeren način, kazao je mag. turism. cult. Filip Erceg, voditelj Profesionalnog panela Zadarskog zavoda  za javno zdravstvo, glavni organizator međunarodnih Dana maslina u  Zadru.

Razliku maslinovog ulja na tradicionalni i moderan način praktično je  objašnjavao nekadašnji košarkaš prof. Željko Cico Troskot.

- Procjena stručnog, profesionalnog panela za senzorsku analizu djevičanskih maslinovih ulja nezamjenjiv je završni korak i najvažniji osnovni element za ocjenjivanje maslinovih ulja prilikom stavljanja proizvoda na tržište, natjecanja ili izdavanja bilo kakve potvrde o kvaliteti  maslinovog ulja. Do sada ne postoji laboratorij ili bilo koji stroj koji bi  mogao zamijeniti ljudska osjetila, poručio je Troskot, ocjenjivač ulja.

Troskot se nakon završetka košarkaške karijere posvetio pčelarstvu te  maslinarstvu, o čemu je napisao mnogo radova, te je postao ekspert za  ekstra djevičanska maslinova ulja.

- Maslinarima smo dali da kušaju dva uzorka maslinova ulja. Jedno  maslinovo ulje je bilo ekstra djevičansko maslinovo ulje, a drugo maslinovo ulje je bilo od maslina koje su bile držane u moru. Bilo je jako zanimljivih i poticajnih odgovora, zaključio je Željko Cico Troskot.

Popis dobitnika medalja i priznanja

Šampion ekstra djevičanskog maslinovog ulja: Milan Gulan; Zlatna ekstra djevičanska maslinova ulja: Kuzman Vujević, Branko Burčul,  Nediljko  Gulan, Mladen  Čakarun – Čule, Damir Čakarun, Marin Vujević, Ratko Jovančević,  Žarko Burčul, Ante Maltež. Srebrena ekstra djevičanska maslinova ulja: Marin Vujević; Brončana djevičanska maslinova ulja: Denis Bučić, Zdravko Vujević.

Djevičanska maslinova ulja: Marinko Vujević, Mladen Kvartuč, Krešo Maltež, Vladimir Šare, Mladen Ćoso, Vladimir Šare, Branko Gulan.

Članovi panela senzorske analize

Senzorsku analizu proveo je Profesionalni panel Zavoda za javno zdravstvo: voditelj panela mag. turism. cult. Filip Erceg te članovi: dr. sc. Judita Grzunov Letinić,  mr. sc. Andreja Babin, dr. sc. Jadranka Šangulin, ing. Zrinka Bačinić, kem. teh.  Matko Bačinić, dip. ing. Amalija Knežević, dipl. ing. Mirna Švorinić Petrić, dipl. ing.  Sandra Mikulandra, prof. Željko Troskot.

Ocjena: 
Prosječno: 4.3 (6 glasova)