Foto: Sebastian GOVORČIN
“Pravi” makijato jedino je onaj koji se priprema od espressa s malo hladnog mlijeka, a svi naknadni izumi zapravo su prilagođavanje gostu
U Zadru nema dvojbe oko toga da je popularni napitak od kave, macchiato, nastao upravo u našem gradu pa pomalo komično izgledaju tvrdnje nekih današnjih djevojaka i mladića koji na forumima i blogovima uvjereno pišu kako se macchiato počeo piti prije dvadesetak godina. Pa čak i ako nije prvi put spremljen u Zadru, činjenica je da ga se ovdje pilo puno više od dva desetljeća.
Macchiato je, međutim, s vremenom postao makijato i proširio se širom Lijepe naše. No, kako ga ispravno pripremiti pitanje je koje sve više zbunjuje i goste i konobare. O tome je nedavno na Hrvatskom radiju govorio i Tomislav Mrdeža, predavač na Universita de caffe de Croatia u Zagrebu i prvak Hrvatske u pripravi espressa. Zbog praktičnih razloga, kazao je, danas konobar mora zapravo pitati gosta hoće li “veliki ili mali” makijato te želi li hladno ili toplo mlijeko. No, Mrdeža je priznao i ono što istinski zadarski poklonici makijata oduvijek znaju, da je “pravi” makijato jedino onaj koji se priprema od esspressa s malo hladnog mlijeka te da su svi naknadni izumi, zapravo prilagođavanja. Nažalost, dodatni opis kakav makijato želimo potrebno je danas iznositi i u zadarskim kafićima, premda će se i ne tako stari Zadrani i Zadranke prisjetiti da je još do relativno nedavno u Zadru bilo dovoljno naručiti makijato i dobiti ga kako spada. No, to je bilo u ona vremena kad bi na takvu narudžbu konobari u drugim gradovima, okretali svoj pogled prema polici s likerima i odgovarali da im je macchiata nestalo, ali da imaju amaretto ili cynar.
najnovije
najčitanije
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Subotnja špica napunila zadarske ulice, evo koga smo sreli
Hrvatska
MOST-OVAC
Raspudić: Ustavni sud je parapolitičko tijelo, treba ga ukinuti
Zadar
PROJEKT
Na Narodnom trgu predstavljen projekt ‘Jedimo zdravo’
Nogomet
HRVATSKI REPREZENTATIVAC
Budimir: Oporavljam se kako bih se vratio jači na teren
Ostali sportovi
CROATIA RALLY
Širi se luda snimka s WRC-a u Hrvatskoj: “Vau, koliko ste puta svi ovo prevrtjeli?”
Zadar & Županija
OSEBUJAN NASTUP
Gradonačelnik Benkovca na otvorenju Doma kulture spominjao zmajeve, zlonamjernike i Boga: Naše rodoljublje je kršćansko
Zadar
U CARSTVU SIRA
GLIGORA O ŠIRENJU PROIZVODNJE: ‘Čobani će biti Nepalci, plan je da stado sirane naraste do tisuću ovaca…’
Zadar
pojačan promet
OBAVIJEST MORH-a Kroz Zadar će proći hrvatska i španjolska vojna vozila, očekuju se gužve
Zadar
POČIVAO U MIRU
OD ‘SKITE’ SE OPRAŠTAJU BROJNI ZADRANI: ‘Veliki košarkaški virtuoz, zaljubljenik u košarku…’
Nogomet
MOHAMMED ALIYU OKECHUKWU