Na “Danima sunca” zablistala imotska torta i rafioli

Uz brižno čuvanje recepata te nadahnutu maštu, Imoćanke su do danas očuvale taj dar i tradiciju, što se osobito očituje kroz rafiole i tortu, stoji u priči o imotskim slasticama, prije svega rafiolima i imotskoj torti, koje su danas na Narodnom trgu degustirali brojni Zadrani
Sunčano i toplo rujansko jutro na Narodnom trgu još jednom se pokazalo idealnom prilikom za održavanje dvodnevnog sajma zdrave hrane, tradicijskih proizvoda i suvenira. Sajmom “Dani sunca” promovira se zdrav način života. Ovaj četrnaesti po redu sajam organizira Udruga “Eko-Zadar” u suradnji s Gradom Zadrom, i to u sklopu Europskog tjedna kretanja 2009., koji se ove godine održava pod motom “Za bolju klimu u gradovima”.
“Dani sunca” javnosti su već dobro poznati po ponudi prirodne i tradicijski proizvedene hrane i pića, ulja, ljekovitog bilja i biljnih preparata, umjetničkih i zanatskih proizvoda te suvenira izrađenih na tradicijski način.
Novost ovog rujanskog sajma je sudjelovanje proizvođača Dujmex d.o.o. koji nudi proizvode rađene po receptima starih imotskih kuharica i slastičarki, imotsku tortu i imotske rafiole. Dujmex d.o.o. je 2007. godine uveo sustav upravljanja kvalitetom prema normi ISO 9001:2000 i sustav HACCP.
Dar i tradicija
– Na kamenu oknu Modrog jezera nalazi se Vilinsko počivalo. Zadnji svoj dah one su darovale imotskim domaćicama, čime su im dale dar da svojim slasticama očaraju svakog putnika namjernika te svakog tko kuša bilo koji imotski kolač. Uz brižno čuvanje recepata te nadahnutu maštu Imoćanke su do danas očuvale taj dar i tradiciju, što se osobito očituje kroz rafiole i tortu, stoji u priči o imotskim slasticama, prije svega rafiolima i imotskoj torti, koje su danas na Narodnom trgu degustirali brojni Zadrani.
Dok su znatiželjni prolaznici uživali u slasticama rađenim po receptima starih imotskih kuharica, prestavnici Dujmexa pojasnili su da se rafioli rade od oraha, badema, šećera, jaja, brašna, vanilije, limuna i naranče. Iako je sastav jednostavan, Imoćani su naglasili da je potrebno puno ljubavi i truda da bi ova vrhunska delicija bila suha poput zraka u dalmatinsko popodne i mekana kao ruke brižne domaćice, majke, žene…
– Imotska torta radi se od badema, šećera, brašna i jaja, jednostavnih sastojaka koje su domaćicama od davnina bile na raspolaganju. U čudesnom miksu, sastojci su složeni na najjednostavniji mogući način, a doveli su do torte koja svojom jednostavnošću ostavlja bez daha, kažu u Dujmexu, dodajući da se kroz okus imotske torte može okusiti sva surovost, trud, tradicija i ljepota Dalmacije.
Što se tiče cijena, imotska torta stoji 60, odnosno 160 kuna, ovisno o veličini. Komad torte prodaje se po 10 kuna, a jedan rafiol stoji 4 kune.
Uz Dujmex, na dvodnevnom sajmu na Narodnom trgu sudjeluje i OPG “Aralica” s proizvodima od višnje maraške, smokava i maslinova ulja; Bokun d.o.o. s prirodnim sokovima brusnice, borovnice, kupine, maline, vinom od šumske kupine, voćnim namazima od kupine, brusnice i šumske jagode; Nediljko Čotić s medom i pčelinjim proizvodima; OPG “Štefančić” s proizvodima na bazi lavande, eteričnim uljima i lavandinom vodicom, ukrasnim vrećicama punjenim sušenom lavandom, kremom za ruke s lavandinim uljem; Batlan d.o.o – sir “Alkar” (kombinacija kravljeg i ovčjeg milijeka), kozji sir, sir u maslinovu ulju s devet ljekovitih trava; OPG “Marijan i Mira Maruna” – med i pčelinji proizvodi te JOSKRO d.o.o. – maslinovo ulje, voćni likeri, inćuni u ulju, sir u ulju.
Voćni likeri
– Sajam “Dani sunca” na kojemu se predstavljaju potpuno prirodni proizvodi uvijek privuče veliki broj ljudi. Ovoga puta nas je poslužilo i vrijeme pa je interes za izložene prirodne proizvode uistinu velik, govori Ivan Skroče iz JOSKRO d.o.o., dodajući da Zadrane od njihovih proizvoda najviše interesiraju voćni likeri, osobito od rogača i maraške, čija se cijena kreće od 20 do 60 kuna, ovisno o veličini boce.
Uz voćne likere, JOSKRO nudi kandirane kore od limuna, naranče i grejpa, ušećerene dalmatinske bademe, suho miješano voće, sušene vrganje i ekstra djevičansko maslinovo ulje te sireve i inćune u maslinovu ulju.
Med i pčelinji proizvodi Nediljka Ćotića, čiju je kvalitetu potvrdio Hrvatski veterinarski institut, također su odlično prolazili na sajmu. Medica borovača i borov sirup, propolis, medveđi luk s medom, samo su neki od proizvoda koje su tijekom jutra kupovali brojni Zadrani. Prema Ćotićevim riječima, interes za navedene proizvode je iznimno velik, čak do te mjere da prelazi njegove proizvođačke mogućnosti.
– Proizvodi koje izlažemo na “Danima sunca” iznimno dobro prolaze kod Zadrana zbog čega sam jako zadovoljan. Za moj med i pčelinje proizvode koji imaju sve potvrde nadležnih institucija za kvalitetu i danas je veliki interes. Kako radim sam, nerijetko i ne stižem napraviti onoliko proizvoda koliko ljudi traže, što najbolje govori o njihovoj kvaliteti, kaže Ćotić.
Na štandu OPG Štefančić, koji se bavi uzgojem i preradom lavande, izloženo je lavandino ulje, lavandina vodica, krema za ruke i sol za kupanje obogaćena eteričnim uljem lavande, za koju Katica Štefančić kaže da je idealna za opuštanje i relaksiranje. Sol za kupanje smanjuje osjećaj napetosti i stresa te dovodi organizam u opće stanje uravnoteženosti, a obogaćena je eteričnim uljem i sušenim cvjetovima lavande.
– Već tri godine sudjelujemo na “Danima sunca”. Izuzetno smo zadovoljni što ljudi prepoznaju naše proizvode i stalno nam se vraćaju. Uz to, oni koji koriste naše proizvode, prepuručuju ih svojim prijateljima, tako da stvarno možemo govoriti o velikom interesu za lavandine pripravke, govori Katica Štefančić, dodajući da krema za ruke od lavande, koja osim što štiti i njeguje, djelotvorna je za ublažavanje tegoba nakon dužeg izlaganja suncu, najpupularnija je među Zadrankama svih generacija.
Sajam zdrave hrane, tradicijskih proizvoda i suvenira “Dani sunca” na Narodnom trgu nastavlja se i sutra od 8 do 14 sati. Osim “Dana sunca”, “Vindija” dijeli svoje proizvode na štandovima koji su jučer i danas postavljeni na Branimirovoj obali, Narodnom trgu i Forumu.