Foto: Adam VIDAS
“Srdela na dvadeset načina” može se nazvati jučerašnja radionica učenika Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole u Zadru na kojoj su budući kuhari pod kulinarskom palicom iskusnog profesora kuharstva Petra Pere na dvadesetak različitih načina spremili srdelu. Radionica je održana u Arsenalu u sklopu drugog dana “Dana gastronomije” posvećenom kraljici mora.
– Nekad se o srdeli, toj plavoj ribi ružno govorilo i bila je zadnja stvar na jelovniku. U zadnje vrijeme je ponovno postala popularna najviše zbog blagonaklonih učinaka na ljudsko zdravlje. Danas će vam svaki liječnik preporučiti srdelu za bolesti srca i krvožilnog sustava, kaže profesor Pera koji najviše voli pečene srdele i to one ulovljene krajem travnja i početkom svibnja kada ih je osamnaest u kilu.
Srdelu je spremalo šest učenika trećeg, završnog razreda kuhara koji su spremni za nadolazeću turističku sezonu. Svoje znanje su dokazali i u Arsenalu spremajući pečenu srdelu, jesensku marinadu, složenac sa srdelama, srdelu “Bella Napoli”, pohane srdele, punjene srdele, srdele s ružmarinom, srdele s manistrom, srdele na ražnjiću, dalmatinsku marinadu, marinadu na grčku, srdele sa senfom, srdele s majčinom dušicom, punjene srdele, srdele na brujet, s srdele s narančom, srdele s limunom, srdele u pećnici, frigane srdele s kaparima.
U sklopu Dana srdela održano je i degustiranje maslinovog ulja u organizaciji Udruge senzorskih analitičara Olea.
najnovije
najčitanije
Nogomet
NOGOMET
Abecedini kadeti pobijedili Solin
Hrvatska
TEŠKA NESREĆA
VIDEO Autobus kod Krvavice sletio s Jadranske magistrale u provaliju, vozač prevezen u bolnicu
Ostali sportovi
Taekwondo turnir u Visokom
Donat ekipno drugi i treći
Ostali sportovi
JIU JITSU
Zadranin Leo Žuža: Nastavljam raditi još više i nadati se Svjetskom prvenstvu
Zadar
HEP JAVLJA
DONOSIMO VELIKI POPIS LOKACIJA Više ulica u Zadru i županiji sutra ostaje bez struje
Zadar
ryanair
NOVA AKCIJA Iz Zadra letite u više od 30 europskih destinacija za 13 eura!
Nogomet
TRENER MLAĐIH KATEGORIJA
Zadarski trener Patrik Puljić o borbi s bolešću: ‘Najteža faza bila je suočavanje s dijagnozom…’
Zadar
velika promjena
NOVI KONCEPT Od sljedeće godine uvodi se devetogodišnje obrazovanje. Evo kako će funkcionirati
Rukomet
bliži se kraj sezone
Dvije generacije Zadrana potvrdile titulu prvaka Dalmacije
Crna Kronika
NAPAD