Zadrani u recesiji kupuju male bakalare

Ljudi više traže male bakalare, najviše od 30 dekagrama. Objašnjavam im da im se više isplati uzeti veći bakalar, ali ljudi valjda nemaju novca. Još nije krenula prodaja, inače bi ovih dana uvijek bilo bolje, kaže prodavačica na ribarnici

Tradicionalni  stol na Badnjak obavezno  uključuje bakalar, a poznato  je da se naši ljudi teško odriču  tradicije. Tako na zadarskoj  ribarnici i u marketima doznajemo da se, bez obzira na  cijenu, za bakalar mora imati.  Pa makar za neki manji.
Mirjana Ivanov, prodavačica u trgovini Cromaris na  ribarnici, kaže da ljudi više  traže male bakalare, najviše  od 30 dekagrama. Tek toliko  da im krumpir po bakalaru  zamiriše.
Bakalar na rate
– Objašnjavam im da im se  više isplati uzeti veći bakalar,  ali ljudi valjda nemaju novca.  Još nije krenula prodaja,  inače bi ovih dana uvijek bilo  bolje. Osim toga, još prije dva  tjedna smo snizili cijene orade i brancina 10 kuna po kilogramu, ali ljudi to kao da ne  primjećuju. A s obzirom na  drugu ponudu i cijene, barem  bi se to trebalo prodavati. Tako da je sve ukupno dosta  loše, govori ova prodavačica.
U trgovini Cromaris bakalari se prodaju po cijenama  od 190 do 213 kuna, ovisno o  težini. Oko 25 kuna koštaju  raznovrsne paštete od bakalara, koje su hrvatski proizvod, a ima ih na “bianco”, ali i  s tartufima ili s maslinama.  Za hladno predjelo na stolu  za Badnjak Cromaris je upola  snizio cijene dimljenih i mariniranih proizvode.
Već je duže trend napuštanja tržnica i ribarnica jer, bez  obzira na često uvozno i nekvalitetnije voće, povrće ili ribu, svjetlucavi i topli supermarketi nude sve na jednom  mjestu i još imaju nešto što  tržnice nemaju – aparate za  kupovinu na kartice. Znači  bakalar se može kupiti i na  rate.
Tako da se u marketima  sušeni bakalar nešto bolje  prodaje, a ionako su i na ribarnicu i u markete bakalari  stigli iz Norveške. U jednom  supermarketu na Poluotoku,  sušeni norveški bakalar od  600 do 800 grama košta 179,  a od 200 do 600 grama 149  kuna. Trgovkinja u tom marketu kaže da se jako dobro  prodaju bakalari, isto kao i  svake godine.
Gleda se svaka kuna
– Ljudima je to važna tradicija i računaju da se barem  na Badnjak za bakalar mora  imati, govori ona.
A zadarska ribarnica se priprema za Badnjak, jer ipak  ima i onih koji ne vole bakalar  ili na dan kada se ne jede  meso, vole iskombinirati više  morskih delicija.
No, zadnjih godina se prodavači na ribarnici žale da  kupci za Badnjak sve više  “love” sitnu ribu. Što sitnije,  to jeftinije. Tako se prodavač  Frane Motušić, koji za sebe  kaže da je optimističan, ni  ove godine ne nada nekoj posebnoj prodaji ribe za Badnjak.
– Sreća da je po centrima  riba toliko loša da oni koji  kupuju ribu, radije dođu na  ribarnicu. Da mi ovdje ono  prodajemo, došla bi nam inspekcija. Ali tamo se može  kupovati na kartice, a kod  nas ne može. To je problem.  Tek jedno pet posto kupaca, a  to je 10 do 20 ljudi, kupuju  ribu da ne gledaju cijenu. Svi  drugi gledaju svaku kunu.  Ljudi će potrošiti sada za  blagdane, ali čini mi se da je  to sve gore. A još sam i optimističan po naravi, kaže  Motušić.
Obitelj Zorana Drobnaka  ne voli bakalar pa se on već  jučer osigurao hobotnicom  da ne ostavlja kupovinu za  zadnji dan.
– Kilogram hobotnice je 50  kuna. Nije skupo. Nećemo  štedjeti na blagdanskom stolu, prije ćemo štedjeti na darovima, nego na spizi. Ne  želimo barem taj dan razmišljati o krizi i recesiji. Ionako je najvažnije da se obitelj okupi za stolom i da budemo dobre volje zajedno,  zaključio je Drobnak.