Saljske užance i 110 godina Mardešića

Poruka greške

Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls u _taxonomy_menu_trails_menu_breadcrumb_alter() (linija 436 od /opt/nginx-1.17.9/htdocs/zadarskilist.hr/sites/all/modules/taxonomy_menu_trails/taxonomy_menu_trails.inc).
Slika korisnika admin
Autor: 

Svoju 110. obljetnicu postojanja tvornica Mardešić proslavit će  u petak 7. kolovoza u vrijeme kad se u Salima odvija i tradicionalna 56.  fešta „Saljske užance".

Sali su ribarsko mjesto na Dugom otoku, iz kojeg potječe najstariji zapis ribarstva u Hrvata. Upravo zbog toga na proslavi obljetnice tvornice  Mardešić posjetitelji će se moći upoznati sa starim zanatima karakterističnim za otočki ribarski život: vidjeti kako se „tuče" biljka smrdela kojom su se bojale mreže, te kako se krpaju i suše ribarske mreže.

Spretne djelatnice Mardešića svim posjetiteljima zainteresiranim da  nauče kako filetirati plavu ribu prezentirat će svoje zavidno umijeće filetiranja i soljenja inćuna. Na štandovima će se moći degustirati delikatesni Mardešićevi proizvodi te lokalni specijalitet - srdele na ražnju. Riječ je  o posebnom načinu pečenja srdela koje koriste isključivo mještani Sali  te Komiže na Visu. Održat će se i natjecanje u kuhanju brudeta.

Proslavu će pratiti i prigodna klapska pjesma, kao i lokalna atrakcija  Tovareća mužika. Ona je nastala kad i same Saljske užance, iz tradicije u  kojoj su otočani rado činili nepodopštine i ispred kuća neudanih žena  puhali u rog. Tovareću mužiku čine mladi Saljani u defileu, odjeveni u  mornarsko ili svečano odijelo, s instrumentima koji se sastoje od rogova,  šumpreša (stara glačala na ugljen), bubnja i činela, kojima proizvode  specifičnu glazbu.

Mardešić d.o.o. tvornica je za preradu ribe u Salima na Dugom otoku.  Na jedinstvenoj lokaciji, pred samim ulazom u Park prirode Telašćica i  Nacionalni park Kornati, na različite načine prerađuje i konzervira svježe  ulovljenu srdelu, tunu, skušu i inćune.

Tvornica se nalazi u neposrednoj blizini najbogatijeg ribolovnog područja na Jadranu, što joj omogućuje, ovisno o količini ulova, svakodnevno zaprimanje svježe ribe koja se usmjerava izravno u proizvodnju ili  u hladnjaču.

Ove godine Mardešić d.o.o. slavi 110. obljetnicu, što je čini najstarijom  hrvatskom otočkom tvornicom za preradu ribe koja još uvijek radi.

Tvornica je izgrađena 1905. godine. U početku je proizvodnja bila mala, ograničena na riblje konzerve koje su se kao poseban specijalitet prodavale u Beču, Budimpešti i ostalim većim austro-ugarskim gradovima.

Kategorija: 
Ocjena: 
Nije još ocijenjeno