Najbolji bakalar konobe “Tu mi je lipo”

U sklopu manifestacije “Advent u Zadru 2008.” koja se već drugu godinu zaredom tijekom prosinca održava na Poluotoku, jučer je upriličen program pod nazivom “Advent u ulici Borelli”. Riječ je, naime, o projektu koji je nastao u organizaciji Udruge kuhara Zadarske županije, Udruge Creativa Zadar, Udruge Multiart Zadar i Mjesnog odbora Poluotok, a pod pokroviteljstvom Grada Zadra, Turističke zajednice Grada Zadra i Udruženja obrtnika Zadar. Stoga je ova popularna zadarska ulica jučer ulica bila poprište pravog gastronomskog natjecanja i to isključivo na bazi bakalara za čiji su se najbolji okus međusobno borili poznati zadarski kuhari s Poluotoka.
Okupilo se tako, na radost i neskrivenu znatiželju i uzbuđenje brojnih prolaznika, ispred zgrade Općinskog suda, ukupno deset poznatih ugostitelja s Poluotoka koji su samo za ovu priliku prezentirali, samo njima znanim receptima, pomno pripremljene najrazličitije bakalarske delicije. Kao što to i priliči svakom događaju natjecateljskog duha, i ovoga je puta zahtjevnu ulogu u svemu ovome imalo deset članova žirija koje su činili zadarski novinari i druge osobe iz javnog života. Ono što je ovu akciju dodatno oplemenilo i dalo joj potpuni smisao u ovo blagdansko vrijeme, poznatije i kao vrijeme darivanja, je ona humanitarna nota bez koje ovaj događaj nebi bio ni u pola topao i ljudski.
Naime, dok je trajala degustacija bakalara, fritula i kuhanog vina te obilazak stolova i ocjenjiavanje, svi građani su imali priliku pridružiti se dobrotvornoj akciji pod nazivom “Imaš siće za vodiče”. Na taj su način svi građani mogli u jednu od izloženih kasica udijeliti svoje novčane priloge i to za pomoć Udruzi slijepih Zadarske županije, točnije za nabavku računala za slijepe. Kako je ovom prilikom istaknuto, s obzirom da se ova humanitarna akcija proteže kroz cijeli projekt “Advent u Zadru 2008.”, do jučerašnjeg je dana prikupljeno dovoljno sredstava za kupnju jedne govorne jedinice za Udugu slijepih, pa je vrlo vjerojatno da će se do njegova završetka uspješno nabaviti i još jedna govorna jedinica, kako je i bilo planirano na samom početku.
Dok je žiri još uvijek degustirao slasne specijalitete razmišljavši o njihovim bogatim okusima, kuhar Mario iz restorana Pet bunara, otkrio je neke tajne svoje kuhinje. Ispričao je tako na koji način je moguće pripremiti savršen brudet, a što su brojne okupljene domaćice zainteresirano “ubrale” kako bi se na današnji dan njime počastili za obiteljskim stolom.
– Ovo je tek drugi po redu “Advent u Zadru”, no ubrzo ćemo ga moći nazvati tradicionalnom manifestacijom. Istaknula bih kako je ovo tek jedna u nizu aktivnosti kojom ugostitelji Poluotoka pozdravljaju jednu humanitarnu akciju i zbog toga nam je neizmjerno drago. Cilj nam je animirati ljude, potaknuti ih na sudjelovanje u humanitarnim akcijama te dakako oživiti ulicu Borelli gdje je zapravo najviše ugostitelja, kazala je Vesna Sabolić, iz Udruge Multiart Zadar i MO Poluotok, istaknuvši kako o popularizaciji ovog projekta govori i činjenica da se ove godine na sudjelovanje odazvalo deset ugostitelja dok ih je prošle godine bilo sedam.
Kako napominje Sabolić, ni prošlogodišnjoj manifestaciji nije nedostajao humanitarni karakter kada je pomoć bila namijenjena zadarskom Caritasu, a ove godine je to Udruga slijepih, što znači da će i iduće godine pomoć od ovog projekta pripasti nekome od potrebitih Zadrana.
– Ove godine smo se odlučili pomoći slijepima te smo u početku imali namjeru prikupiti sredstva za kupnju psa vodiča, no iz Udruge su nam kazali da bi im računalo bilo korisnije pa smo promijenili odluku, pojasnila je Sabolić.
Također, ovoj humanitarnoj akciji javno se odazvala i tvrtka “Kapisiter” na čelu s vlasnikom Radovanom Prstačićem, koji je ovom prilikom Udruzi slijepih Zadarske županije uručio ček u iznosu od 5 tisuća kuna, izrazivši ovom prilikom zadovoljstvo što u ove blagdanske dane može pomoći onome kome je pomoć zaista potrebna.
Nakon što je žiri nakon dugo razmišljanja i koncentriranja na svoje osjetljivo nepce konačno donijelo tešku odluku o tome tko je najbolji od najboljih, proglašen je i pobjednik. Tako je nagradu za najbolje pripremljeni bakalar ove godine odnijela konoba “Tu mi je lipo”, a pokrovitelji nagrade, odnosno Udruženje obrtnika Zadar i televizija VOX najavili su simbolično uručenje nagrade koje će biti izvršeno naknadno. Riječ je naime o priznaju od strane Udruženja obrtnika, te lijepoj, živopisnoj reportaži koju je u ime televizije Vox najavio Igor Jelinić Toto.
– Zaslužna za ovaj bakalar je Silvana Pavlović, šefica kuhinje, čiji je recept nepcima žirija ocijenjen kao najbolji. Radit ćemo i na Badnjak kada će svi naši gosti imati priliku probati naš bakalar, a nakon toga svi kolektivno, sve do 12. sječnja odlazimo na godišnji kako bi svi naši zaposlenici u to vrijeme bili sa svojim obiteljima, kazao je Glauko Perović, voditelj konobe, napomenuvši kako je iznimno sretan zbog ove nagrade koja ga je zaista ugodno iznenadila s obzirom da ne samo da prošle godine na ovom događaju nisu sudjelovali, nego konoba čak nije bila niti postojala.
Nakon proglašenja najboljeg bakalara, uslijedilo je i proglašenje nagrađenih na uličnoj izložbi božićnih drvaca, pa je tako nagradu za najljepše okićeni bor osvojio trgovački obrt “Semafor”, nagradu za najoriginalniji i najmaštovitiji bor odnijela je brijačnica “Bulić”, nagrada za najljepše uređeni izlog pripala je restoranu “Stipe”, dok nagrada za najljepše uređenu ulicu nije dodjeljena s obzirom da niti jedna ulica do jučer nije uređena do kraja.

 ZADOVOLJSTVO MANIFESTACIJOM

Jedan od inicijatora ove manifestacije je i Udruženje obrtnika Zadar, a predsjednik Stipe Knežević, izrazio je zadovoljstvo razmjerima koje je projekt dosegao u samo godinu dana.
– Manifestacija postaje tradicionalna i to nam je veliko zadovoljstvo. Želja nam je bila da ljudi osjete onaj pravi blagdanski ugođaj na Poluotoku i mislim da smo u tome i uspjeli. Iako organizacije ovakvih i sličnih događanja podrazumjevaju mnoštvo obveza, kad vidimo da je sve ispalo lijepo i da ljudi uživaju to nam je najveća plaća, kazao je Knežević.