Slavonci i Baranjci ostaju kraljevi kad je riječ o pripremi slatkovodne ribe, fiš paprikaša. Na 14. po redu "Ravnokotarskoj fišijadi Benkovac 2019.", slavonskobaranjski fišpaprikaš majstori pokupili su sve tri nagrade.
Natjecalo se čak 39 fiš paprikaš ekipe, a šampioni su članovi ekipe Bećari, trojica mladih fišpaprikaš majstora iz Slavonskog Broda – Ivan Špoljarić, Deni Kovačić i Igor Štimac – koji već pet godina žive i rade u Zadru.
Kuhanje fiša učio od oca
– Ovo nam je peto po redu sudjelovanje na fišijadi u Benkovcu, dva puta smo bili četvrti i jednom drugi. Za pobjedu na fišijadi potrebno je iskustvo i pravi recept. Učio sam od oca i stjecao iskustvo, a recept, treba staviti začina da se ne izgubi okus ribe koja ne smije biti prekuhana. Važno je i koja je paprika, u jednom će dahu Ivan Špoljarić koji je s ekipom znao proslaviti šampionsku titulu.
Drugo i treće mjesto su osvojili Belišćani. Romeo je bio drugoplasirani, dok su trećeplasirani bili Trpimir Novaković, porijeklom iz Posedarja, i već legendarni Marin Vuksanić iz NK Bališće.
Tri prvoplasirane ekipe nagrađene su kotlićima, a šampion i peharom. Nagrade su uručivali Vanja Čvrljak, direktor benkovačkog TZ-a, Tomislav Klarica, zamjenik gradonačelnika, i Boris Erceg, predsjednik Gradskog vijeća.
– Prije svega ovo je druženje, razmjena iskustava nas koji kuhamo, dobra zabava, prava ribarska fešta obojana dalmatinskim štihom zadarskog zaobalja. Kako ljetujem u Pakoštanima i iduće godine ću doći na Fišijadu, rekao je Trpimir Novaković, čiji je otac poslije 2. svjetskog rata tzv. "vlakom bez voznog reda" otišao iz Posedarja u Baranju.
Degustatori su i ove godine pred očima javnosti bili kuhari iz baranjskog restorana Kovač Čarda, na čelu s vlasnikom i šefom kuhinje Apadom Šipecom.
– Ocjenjivali smo okus, boju, gustoću i kompoziciju namirnica. Sve je teže i teže izabrati najbolje, bilo je više odličnih fiš paprikaša. Sve u svemu, više smo nego zadovoljni jer Dalmatinci su sve bolji i bolji u kuhanju fiša. Čestitke svim kuharima, rekao je Šipec.
Fiš tajne Josipe Rubelj
Prestižno natjecanje u pripremanju ribljeg paprikaša po domaćoj recepturi u samom središtu grada na vratima Ravnih kotara i Bukovice, duž Ulice Ante Starčevića i na središnjem gradskom Trgu Domovinske zahvalnosti organiziraju Turistička zajednica Ravni kotari i Grad Benkovac.
– Nema oko fiša puno filozofije. No, varijacija je bezbroj, kao i uvijek kad je hrana u pitanju, naglasio je Apad Šipec.
Neki od trikova su da se riba ne miješa jer bi se riba mogla raspasti pa je potrebno samo povremeno protresti kotlić.
– Šaran, som i štuka, luk, crvena slatka i ljuta paprika, temeljac i ostali začini koji su tajna, sve to treba za dobar fiš paprikaš, uvjerljiva je Josipa Rubelj iz benkovačke Mali koraci.
Pored fišpaprikaš ekipe vrijedni i radišni ribari ŠRD Sipa iz Benkovca, predsjednika Ante Šute, pripremili su srdele na roštilju koje su se dijelile besplatno.
– Benkovačka fišijada, čiji je jedan od inicijatora i prvi pokrovitelj Zadarski list, prerasla je u jednu od glavnih i najmasovnijih gastronomskih manifestacija u Zadarskoj županiji, i šire, ističe Vanja Čvrljak, direktor novoosnovane TZ Ravni kotari.
Miris koji se širio iz kotlića na benkovačke ulice izmamio je oko tisuću posjetitelja. Dodatno ih je privukla i vrhunska pisma klape Donat.
najnovije
najčitanije
Ostali sportovi
mali nogomet
Sv. Ante Zrilić nekretnine vratio se u Prvu ligu
Zadar
OŠ Krune Krstića
NAGRADE ADDIKO BANKE Zadarske učenice najbolje u financijskoj pismenosti
Plodovi zemlje i mora
VINSKE KRONIKE
Počeo izlaziti prvi hrvatski vinski digitalni časopis, Vinske zvijezde
Ostali sportovi
Uspjeh ŠSD Jadran
Odbojkaši OŠ Bartula Kašića viceprvaci Hrvatske
Zadar
legendarni veslač
Održana komemoracija za Romana Bajla, zadarskog sportskog velikana
Zadar
ryanair
NOVA AKCIJA Iz Zadra letite u više od 30 europskih destinacija za 13 eura!
Hrvatska
TEŠKA NESREĆA
VIDEO Autobus kod Krvavice sletio s Jadranske magistrale u provaliju, vozač prevezen u bolnicu
Zadar
MELADA
ĐIR PO KVARTU (9) Stanovnici Melade ukazuju i na negativnosti: ‘Kao da sam na Lučkom…’
Zadar
Sunset Sports Media Festival
Talijanska nogometna legenda Alessandro Del Piero stiže u Zadar!
Crna Kronika
PU ZADARSKA