Foto: Foto Pexels
Vitamin C, zapravo, igra temeljnu ulogu u metabolizmu željeza
Ako imate manjak željeza, uz dobru integraciju željeza u prehranu može biti presudna i istovremena konzumacija namirnica bogatih željezom i vitaminom C. Da vidimo zašto.
Željezo je temeljni mineral za naše zdravlje, kao bitna komponenta hemoglobina koji je odgovoran za prijenos kisika do mišića.
Međutim, nije teško razviti nedostatak željeza, što može dovesti do pojave niza poremećaja uključujući anemiju.
Vitamin C, zapravo, igra temeljnu ulogu u metabolizmu željeza. Potonje sadržano u povrću manje je bioraspoloživo od hem željeza sadržanog u mesu i ribi.
Stoga će konzumacija hrane bogate vitaminom C, poput citrusa, poboljšati apsorpciju ovog vrlo važnog minerala.
Apsorpcija željeza
Željezo je nezamjenjiv mineral za sintezu hemoglobina i mioglobina, ali i u mnogim fiziološkim procesima uključujući stanično disanje, sintezu kolagena, metabolizam nukleinskih kiselina, kao i za jačanje našeg imunološkog sustava i borbu protiv umora.
Dnevne potrebe za željezom kreću se oko 10 miligrama, iako, naravno, te potrebe variraju ovisno o dobi i stanju svakoga. Na primjer, žene trebaju više željeza nego muškarci (oko 18 miligrama).
Često mogući nedostatak željeza može biti posljedica smanjenog unosa, nedovoljne apsorpcije ili prekomjernog krvarenja te može uzrokovati umor, asteniju, glavobolju, kao i veću sklonost infekcijama te anemiju.
Slično tome, međutim, višak željeza može oštetiti organe u koje se ovaj mineral oslobađa, kao što su jetra, gušterača, nadbubrežna žlijezda i srce.
Međutim, prije pribjegavanja suplementima, nedostatak željeza može se riješiti intervencijom u prehrani, konzumiranjem namirnica koje sadrže željezo.
Željezo se u velikim količinama nalazi u mesu i ribi kao hem željezo koje se brzo apsorbira, te u povrću (mahunarke, špinat, sušeno voće) kao ne hem željezo čija je apsorpcija, s druge strane, ekvivalentna oko 10% sadržaju hrane.
To se događa jer je hem željezo topljivije i apsorbira se nakon kiselinske hidrolize hem skupine, dok se ne hem željezo nalazi u obliku feri iona Fe3+ i vezano je za druge organske spojeve uključujući citrate, laktate, šećere.
Nadalje, da bi se apsorbiralo, ne hem željezo mora se osloboditi i smanjiti.
Uloga vitamina C
Kao što smo vidjeli, ne hem željezo mora se reducirati do Fe ”+ da bi se apsorbiralo. Vitamin C igra temeljnu ulogu u ovom procesu, budući da je askorbinska kiselina reducirajuća molekula koja pretvara Fe3+ u Fe2+, povećavajući njegovu apsorpciju.
Iz tog razloga je bitno istovremeno konzumirati sirovu biljnu hranu bogatu vitaminom C i željezom.
Alternativno, hrana bogata željezom može se kombinirati sa sirovom hranom koja sadrži vitamin C.
U slučaju ozbiljnog nedostatka, potrebno je posavjetovati se sa stručnjakom i odlučiti se za dodatke prehrani na bazi željeza.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Bundesliga
Andrej Kramarić postigao dva pogotka u porazu Hoffenheima kod Bochuma
Nogomet
Španjolsko prvenstvo
Real Madrid pobjedom u San Sebastianu napravio još jedan korak prema naslovu prvaka
Ostali sportovi
ATP Madrid
Borna Ćorić je doživio težak poraz od Zvereva i ispao u drugom kolu Madrida
Moda
zadarski concept store
[FOTO] Tiramol proslavio 10. rođendan. Sana Baraba: ‘Na rubu sam suza od sreće’
Ostali sportovi
Fair play vrijedan nagrade
Odbojkaši Medicinske škole Ante Kuzmanića ispravili suca na svoju štetu
Nogomet
Nogometaš iz Vrane
Ante Zurak nakon nogometne karijere ‘ušao’ u poljoprivredne vode: ‘Ovo mi je puno manje stresnije…’
KK Zadar
POVIJESNA UTAKMICA
ČUVENA POBJEDA ZADRA Pogledajte video od kojeg ćete se naježiti: ‘Posebnija je od drugih…’
Županija
EDUKACIJA I INTEGRACIJA
Radnici iz Filipina i Nepala čine 10 posto zaposlenih u Cromarisu: ‘Posao je izvrstan, jako mi se sviđa…’
Zadar
zatvaranje cesta
VAŽNA OBAVIJEST Uskoro utrka Wings For Life uz posebnu regulaciju prometa
Zadar
fantastičan projekt