OPG SINOVČIĆ Vina Brigo, s briga nad Novigradom, kao limitirano savršenstvo

Na imanju zaštićenom od bure, kad se dignete iz Novigrada put Pridrage, pa poviše groblja skrenete lijevo, u ladanjskom savršenstvu kuće s imanjem, okružene moćnim suhozidom, pobrane su masline, pod kojim bujaju tratinčice, i loze, koje hvata jesenje rumenilo.

Tris vina s vinsko maslinskog briga stvorenog iz ljubavi
Crne sorte su Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, od kojih nastaje čudesni »Triangolo«. Od bijelih sorti tu je opojna i jedinstvena u nas kombinacija Grenache Blanca (bijelog) i Viognier što daje »Favoritu«, sa lijepim, ugodnim kiselinama i voćnim aromama. Ponos i novina je Rose iz Syraha i Cabernet Sauvignona nazvan Rose’ di Viole, kojem su i roseima neskloni kušači u Zavodu za vinarstvo morali dati ocjenu vrhunskog. Na imanju smo što ga podiže Vjeko Sinovčić nakon uspješne poslovne karijere pored Stuttgarta, u jednom od epicentara njemačke industrijske moći. Karijera nije imala vezu s vinom već zastupstvom i prodajom građevinskih i radnih strojeva najistaknutijih svjetskih proizvođača. Danas je tu na brigu i osami u kući sa prostranim imanjem i 3.000 panja vinograda i 450 maslina.
– Svijet je velik, a kad si sav prišao, a rođen si ovdje u ovom kršu i kamenu, njemu te vuče ljubav. A sve i nastaje iz ljubavi, pripovjeda Vjeko koji ni ne liči na uspješnog poslovnog čovjeka, već na umjetnika s natruhama filozofskog promišljanja o životu, a koje razložno prenosi sugovorniku.
OTP sada vodi nećak Branimir, mlad čovjek što na već visoko podignutu ljestvicu uspjeha, treba osmisliti dogradnju i – životno se vezati.

Ograničena proizvodnja neograničene kvalitete
Vjeko je, kako to obično bude s uspješniim poslovnim ljudima što su isprobali sve, pa se onda odlučili i sami pozabaviti vinom, ciljao na limitiranu količinu vrhunskog vina.
– Išli smo na natjecanja i uzeli šampionska mjesta. Poslali smo 2017. svoja dva vina u London na Decanter i dobili srebro za Favoritu i Triangolo. Favorita je sa 93 boda bila u osam najbolje ocjenjenih hrvatskih vina na Decanteru te godine, prenosi nam Vjeko.
O proizvodnji i pasmanu Brane kaže:
– Oko 2.500 l crnog koje ne izlazi van iz podruma bez 2 do 2,5 godine u barrique bačvama, i oko 1.300 litara bijelog, a proizvodnja je uvijek približna. Ova godina sa izvrsnim grožđem koje će dati vrhunsko vino. Sad smo na tržišištu s Triangolom iz 2016. i Favoritom 2019. Lani smo prvi put napravili 500 l Rosea od Syraha i Caberneta i on je vrhunski, a skoro je i nestao. Corona godina usporila je prodaju ali našem crnom to ne smeta, a bijelog je još malo.
Gdje ide plasman?
– Nekoliko ekskluzivnih lokala, kod nas u Zadru, po jedan dva van, Dubrovnik, Zagreb. Narudžbe redovnih kupaca. Ili kod probanja našeg vina u lokalima dobiju broj i nazovu i traže kupnju. Naravno da uvijek moramo misliti da lokale koji nas standardno drže ne ostavimo bez.

Planovi širenja u promišljanju
To znači da ima mogućnosti širenja?
– Razmišljanje je i traganje za trenom za 10.000 panja, ne više, jer preko toga je to sasvim drugi posao, kaže Brane.
– Vino ne možeš kupiti u Bosni i voziti ovdje u preradu. Prerada mora biti uz vinograd, najkraći put je važan. Vino se pravi u vinogradu, 90%. U vinogradu treba biti svaki dan u godinu, a u podrumu nekoliko dana. Dobro grožđe je uvjet dobrog vina. Mali smo ali vrijedni. Na Brani su daljnji planovi, dodaje Vjeko, dok probavamo mlada obećavajuća vina u procesu proizvodnje. Podrum sa svom potrebnom opremom prepun je barriquea, jer i opreme je naravno bitna.
Odlazimo do konobe – kušaone pa Vjeku pitam otkud ideja s Viognierom za kojeg ne znam da ga itko kod nas sadi.
– Grenache bijeli je za količinu, a prvotno je za aromu i kvalitetu sađena Maraština, ali nije išlo već smo navrnuli Viognier koji je vrhunska sorta i ovdje mu tlo paše. Iz doline Rhone je a i Talijani u Pijemontu ga dodaju u svoja čuvena vina jer ima divnu aromu. Maraština je sorta što kasnije sazrijeva i ovdje tada gubi kiselinu, pa postaje tupa i gubi aromu, objašnjava Vjeko dok sjedimo u ugodnoj konobi sa trofejima i vinima u najraznoraznijim pakiranjima od Magnuma do Jeroboama (3l) i Metuzalema (6l).
Jesenja kiša nad čarobnim Novigradom, ugodna taverna ladanjskog imanja, i vrhunsko vino. Probamo taj neobični bijeli cuve s Viognierom pa »mudrujemo«.
– A žene su nekad pile bijela, a sad crna. Znaš, bijela se piju rashlađena. I onda moraš brzo piti da se ne ugrije. Pa se brzo opiješ. E…
Šteta što baš kad smo se dotakli žena, a kiša ojačala, moramo dalje.

Paleta vina OPG Sinovčić

Favorita (Grenache Blanc i Viognier), 2019., 0,75l, – vrhunsko
Triangolo (Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon – barrique), 2016. 0,75 l – vrhusko
Rose' di Viole (Syrah, Cabernet Sauvignon), 2019., 0,75 l – vrhunsko

OPG Sinovčić
Petra Ante Zorzija 1, Novigrad
+358 95 824 3053
[email protected]

Decanter o najbolje ocijenjenom zadarskom vinu 2017.

OPG Sinovčić, Vino Brigo Favorita, Sjeverna Dalmacija, Coastal, Croatia, 2015
Proizvođač: OPG Sinovčić
Ime vina: Vino Brigo Favorita
Godište: 2015
Sub-regija: Sjeverna Dalmacija
Regija: Obalna
Zemlja: Hrvatska
Priznaje: Srebro
Rezultat: 93
Boja: Bijela
Stil: Mirno – Suho (ispod 5 g/L neprovrelog šećera)
Veličina boce: 75cl
Zatvarač: Prirodno pluto
Alkohol: 13.1%
Sastav grožđa: 60% Grenache bijeli, 40% Viognier
Bilješke o degustaciji: Arome trave, limuna i smreke. Okusi svježe breskve i ugodne kiseline. Lijepa koncentracija i ugodno osvježenje. Okrijepljujuće.