Foto: Pixabay
Odjel za ekologiju, agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru u novoj godini nastavlja s programom Maslinarskog četvrtka koji obrađuje zanimljive teme iz područja maslinarstva. Treći po redu Maslinarski četvrtak održat će se u suradnji s Odjelom za klasičnu filologiju, Odjelom za zdravstvene studije i Sveučilišnom knjižnicom 26. siječnja 2023. u 18:30 sati u Sveučilišnoj knjižnici na Novom kampusu, Ul. dr. Franje Tuđmana 24i .
Predavanje je namijenjeno svima koji žele doznati više o počecima proizvodnje i korištenja maslinova ulja te naučiti kako se provodi njegovo senzorsko ocjenjivanje.
Prvo predavanje naslova „Maslinovo ulje u antičkom svijetu“ održat će doc. dr. sc. Ankica Bralić Petković s Odjela za klasičnu filologiju. U izlaganju će se prikazati mitska tumačenja podrijetla stabla masline te načini na koje su antički narodi, ponajprije Grci i Rimljani, proizvodili i koristili maslinovo ulje odnosno „tekuće zlato“, kako ga naziva Homer. Na koncu će se protumačiti kako su stari Rimljani klasificirali pojedine vrste maslinova ulja.
Drugi dio Maslinarskog četvrtka bit će radionica „Pravilan način kušanja maslinova ulja“ koju će voditi obučeni kušači maslinova ulja i članovi udruge Olea Zadar, prof. dr. sc. Marijana Matek Sarić s Odjela za zdravstvene studije, dr. sc. Šime Marcelić te Marko Zorica mag. ing. agr. i Magdalena Baričević mag. ing. agr. s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu i Stjepan Dević mag. ing. agr. koji su u postupku obučavanja za profesionalne kušače maslinova ulja.
Maslinovo ulje jedino je biljno ulje koje prilikom stavljanja na tržište osim kemijske analize radi kategorizacije mora proći i senzornu analizu. O samom postupku pripreme, provedbi i analizi maslinova ulja kako bi ocjena bila objektivna i mjerljiva kao i o samim tehnikama kušanja bit će riječ na radionici.
Na trećem Maslinarskom četvrtku gostuje ženska klapa Anima maris. Moderatorica večeri je Jelena Rušev Mogilevskij.
najnovije
najčitanije
Ostalo
“Svaki tjedan”
Radio Aktiv predstavlja novi spot i singl: duhovit osvrt na automatiziranost modernog života
Zadar
privatne poduke
Poskupjele i pripreme učenika za državnu maturu
Ostalo
Kreativni korak naprijed
Sam Smith predstavio četvrti studijski album ‘Gloria’
Novosti
administracija joe bidena
Sjedinjene Američke Države će proglasiti kraj pandemije u svibnju
Ostalo
Zagrebačka grupa
Adastra objavila je spot za pjesmu “Nisam zaljubljen”: ‘Mislim da će se mnogi prepoznati u pjesmi’
Crna Kronika
Suđenje u Splitu
Zavadlav na sudu izvodio show: Govorio je na talijanskom jeziku, a onda izvadio čokoladu
Hrvatska
DVOJNO DRŽAVLJANSTVO
Još 15 hrvatskih policajaca primilo poziv za srpsku vojsku? Pupovac: ‘Nije se smjelo desiti’
Hrvatska
Prozvao medije
Milanović poručio Ukrajini: Krim više nikada neće biti Ukrajina
Zadar
Modernizacija
U novom salonu Obrtničke škole Zadranke će uz simboličnu naknadu moći dobiti frizuru
Hrvatska
IZNENADNA SMRT
