Zadarski je kraj jedinstveni spoj Velebita i Mediterana. Njegova kulinarska baština odraz je prirodno-zemljopisnih osobitosti, ali i burnih povijesnih mijena. Tradicionalna kuhinja zadarskog kraja temelji se na svježim lokalnim namirnicama, mnogo svježeg povrća i mahunarki (sočiva), jednostavnoj pripremi s dodatkom maslinova ulja i vrlo malo začina i začinskog bilja. Meso se jelo i uglavnom kuhalo (lešo), a riba često pripremala na gradele ili na brudet. Od slastica najznačajnije su fritule, kroštule i štrudl.
Tradicionalna jela zadarskog kraja zadovoljavaju sve kriterije suvremene prehrane, temelje se na lokalnim namirnicama i imaju visoku zdravstvenu vrijednost. Usprkos tome sve više uzmiču pred globalnom industrijom hrane. Kako bi očuvali i promovirali kulinarsku baštinu zadarskog kraja i potaknuli uključivanje tradicionalnih jela u suvremenu turističku ponudu, odlučili smo pokrenuti CUHaCHA Zadar CookingFest – festival tradicijskih jela Zadarske županije.
Festival će se održati u Ulici Šimuna Kožičića Benje, u petak, 2. prosinca 2022. godine u vremenu od 12 do 15 sati.
CUHaCHA Zadar CookingFest je jedna od aktivnosti u okviru Interreg projekta CUHaCHA – EnhanCing Sustainable ToUrism Development througH Culinary HeritAge (Program Interreg IPA CBC Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2014. – 2020.). Glavni cilj projekta CUHaCHA je ojačati i očuvati identitet zajedničke kulinarske baštine programskog područja i pridonijeti razvoju turizma. Vodeći partner projekta je Agencija za ruralni razvoj Zadarske županije – AGRRA (HR), a ostali partneri na projektu su Zadarska županija, Ministarstvo prosvjete, znanosti, kulture i sporta Hercegovačko – Neretvanske županije – Kanton (BiH) i Općina Tivat (Crna Gora).
Na festivalu će se moći probati tradicijska jela: dagnje na buzaru, bakalar na bilo, orzo i fažol, line sipe, pašticada s njokima i štrudl od skute.
Hranu će pripremati kuhar restorana Foša Saša Began, a sudjelovat će i restorani Trattoria Mediterraneo, Salsa Rossa i OPG Fabijanić s Paga. Pripremljena hrana će se dijeliti posjetiteljima festivala.
Na ostalim štandovima poljoprivredni proizvođači iz Zadarske županije prodavat će svoje proizvode – sir, maslinovo ulje, suhe smokve, prošek.
Zadovoljstvo nam je pozvati vas na CUHaCHA Zadar CookingFest. Radujemo se vašem dolasku!
najnovije
najčitanije
Ostalo
“Svaki tjedan”
Radio Aktiv predstavlja novi spot i singl: duhovit osvrt na automatiziranost modernog života
Zadar
privatne poduke
Poskupjele i pripreme učenika za državnu maturu
Ostalo
Kreativni korak naprijed
Sam Smith predstavio četvrti studijski album ‘Gloria’
Novosti
administracija joe bidena
Sjedinjene Američke Države će proglasiti kraj pandemije u svibnju
Ostalo
Zagrebačka grupa
Adastra objavila je spot za pjesmu “Nisam zaljubljen”: ‘Mislim da će se mnogi prepoznati u pjesmi’
Crna Kronika
Suđenje u Splitu
Zavadlav na sudu izvodio show: Govorio je na talijanskom jeziku, a onda izvadio čokoladu
Hrvatska
DVOJNO DRŽAVLJANSTVO
Još 15 hrvatskih policajaca primilo poziv za srpsku vojsku? Pupovac: ‘Nije se smjelo desiti’
Hrvatska
Prozvao medije
Milanović poručio Ukrajini: Krim više nikada neće biti Ukrajina
Zadar
Modernizacija
U novom salonu Obrtničke škole Zadranke će uz simboličnu naknadu moći dobiti frizuru
Hrvatska
IZNENADNA SMRT
